春天我减肥常吃这7道菜,低脂低卡,却不失美味营养,比吃肉还香

人间4月天,一个美好的季节,多吃素少吃肉,各种蔬菜俏搭配,清清爽爽,感觉就像吃着春天一样,让人心灵绽放!

主要是老妈这段时间来我们家以后,受她的影响,使我全然爱上了吃素,为此也发现,其实没肉的餐桌上,靓丽的素菜也是让人颇有食欲的。

春天我减肥常吃这7道菜,低脂低卡,却不失美味营养,比吃肉还香

本篇文章,分享6道好吃的素菜,烹饪简单,用料极少,都特别的鲜美好吃,喜欢的朋友,就请拿走吧!

第一道:素炒时蔬

有一次,去家门前的一个湘菜馆,想给老妈点个不辣的菜,翻遍了菜谱,发现没几个,最后点了道素炒时蔬,清爽,靓丽,味美,果然没让大家失望,从此,这道菜也成了我家餐桌上的常菜。

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具体做法如下:

1、胡萝卜切薄片,西兰花撕成小朵,放入沸水中焯到半熟。西兰花和胡萝卜不汆烫一下的话,直接炒不容易熟,还容易发黑。

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汆烫1分分钟就可以了,之后,捞出,做菜时,黄绿搭配,颜色准没错,很是清新。

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2、捞出以后过下凉水,备用。如果不放凉水,余温会使菜的颜色变暗。

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3、海鲜菇折成两段,单独焯下水,之后同样过凉水。

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4、锅里烧油,油热,先炒鸡蛋,随后,放入蒜片和姜片煸炒,最后再倒入西兰花,胡萝卜,海鲜菇翻炒,调入盐,3滴麻油,翻拌均匀后即可出锅。

真的是超级简单的一道菜,味道吃起来也特别地帮。

第二道:炒三样

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山药,春笋,胡萝卜,这三者食材搭配起来做菜,既清新又脆爽,着实也是一道好菜。山药健脾,春笋清肺,隔三差五来一次,百吃不厌的留恋。

具体做法如下:

山药,胡萝卜,春笋分别切成菱形片。焯水30秒后捞出。油热爆香蒜片,三样食材齐下锅翻炒,调入盐,几滴花椒油,翻炒1分钟即可出锅。

第三道:油焖雷笋

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鲜嫩的笋真是我的大爱,今年买过好多次。我们老家没这东西,给老妈第一次做时,直夸太好吃,比肉还好吃!

具体做法如下:

1、先把买来的雷笋摆放整齐,拍个证件照。

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2、竖着在身上划一刀,就能轻松剥掉笋壳。裸露后的笋呈现出均匀排列的竹节,鲜嫩的口感顿时幻想于心中。

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3、切成自己喜欢的形状,焯水过凉水。焯水可以去除涩味,不会痒到喉咙。

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4、油热,下入蒜姜煸炒两下,随后雷笋入,翻炒两下,调入老抽,盐,一点点糖提鲜。

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5、根据自己喜欢的口感焖炒一两分钟就可以了,做法就是如此简单。

出锅后的菜颜色甚是红亮好看,特别有食欲感。

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第四道:鸡蛋木耳炒蒜苔

鸡蛋木耳蒜苔搭配,不仅颜值靓丽,口味也很清香。如果只是木耳炒鸡蛋,总觉得缺了点什么,但蒜苔的加入,真的给这道菜增分不少。

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具体做法如下:

1、蒜苔掐掉蒜头和根部,洗净后切成小段。蒜苔里含有叶酸,这个时候的蒜苔炒一盘大概4块钱就够了。

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2、木耳泡发后洗净撕小朵。这里,我把木耳和蒜苔都焯水了,主要是我老母亲非要让我焯水,说现在的菜都打农药,我是不喜欢焯水的。

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3、油烧热先炒鸡蛋,出现微微的焦黄色后,加入木耳蒜苔翻炒,调入盐,焯2分钟就可以出锅了。鸡蛋在碗里打散的时候,先加少许盐搅拌均匀,这样更香。

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第五道:杏鲍菇炒青椒

杏鲍菇和青椒是绝配,家里有不能吃辣的,所以放了不辣的那种青椒。要是喜欢吃辣,放青线椒有些辣味这道菜会更好吃。不过,不辣口味的也很不错。另外,把杏鲍菇和青椒切成菱形片来炒,出来的样子也很漂亮。

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具体做法如下:

1、杏鲍菇一个刚好一盘,和青椒一起洗净备用。

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2、可以撕成细条,也可以切成菱形片,都不错。根据自己喜好选择,烹饪时,切菜的形状也至关重要,会直接影响到菜的品相和人的食欲。

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3、油热,爆香蒜片和姜片,先放入杏鲍菇翻炒。

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4、炒2分钟以后,放入青椒,调入盐巴,接着再炒1分钟就可以出锅了。

其它什么调料都不用放,已经够清爽美味的了。

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第六道:西芹炒核桃仁

西芹搭配核桃仁炒也是经典,不过,我在油炸核桃仁的时候火大了,另外,核桃应该再切小点来炒。

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具体做法如下:

1、先把生核桃仁用油炸熟,炸熟后的核桃仁特别酥脆焦香,所以,可以多炸点,没事吃两颗补补大脑也挺好的。

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2、西芹洗净后斜切薄片。

叶子不要了,但叶子可以装起来做汤和做面片,臊子面,熬粥等之类的用。

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3、油烧热,爆香蒜片,放入西芹翻炒。素菜都不用炒太久,稍微炒一下西芹即变绿,脆脆爽爽的口感本人最喜欢。

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4、先调入盐搅拌两下后再放核桃,出锅前还可放入几个枸杞,忘了拍照了。

另外,核桃真有点大了哈,不是很美观,此乃烹饪这道菜的失败之处。

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第七道:口蘑烧芦笋

春季没少吃笋,冬笋,雷笋,芦笋,春笋都挨个吃了一遍,这种像毛笔杆一样的是芦笋,搭配口蘑清烧,准没错,看着也是极其清爽。

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具体做法如下:

1、芦笋洗净斜切段。有的人喜欢先将芦笋焯水后再炒,我更喜欢脆脆嫩嫩的口感,所以省略了焯水这步。

2、口蘑洗净切片,想焯水可以进行,我妈最爱将各种蘑菇焯水,总说打了农药,我无所谓,反正现在吃啥还没农药呢,不过分讲究。

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3、油烧热,爆香蒜和姜,先放入芦笋翻炒1-2分钟。之后,放入口蘑和芦笋一起炒,熟了以后调入盐,一点麻油即可出锅,很简单。喜欢黑胡椒的,还可以加点,也很美味,只是不太好看。

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好了,本篇文章我们就分享到这里了,都是春天的味道,各个都好看还不缺营养,喜欢的可以照做哈。

另外,眼下正是春夏过渡季节,这几道菜对于减肥的人也很合适,需要就请收藏哦!

最后再来一张私藏的美美哒的春天……

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