吃东北菜,老板“最怕”顾客点这道菜,吃着享受做着难,利润还低

我们中国是一个美食大国,不同的地区有不同的特色菜,在古代的时候最有名的就是8大菜系,那么我们大家都知道这八大菜系其实并不能完全概括我们中国的各个地方的美食,但是这八大菜系却是形成了各自独特的风味,那么在我们中国东北地区就特别的流行吃东北菜,虽然东北菜不在8大菜系之内,但是东北菜也是非常有特色的,而且在我们全国各地都可以看到东北菜馆到出现,由此也可以看得出来,人们是多么的喜欢吃东北菜,那么对于东北菜馆的老板来说,最怕的就是顾客点这道菜为什么呢?因为对于每个顾客来说这是非常的享受,但是对于厨师来说做的确实非常难的,而且老板还不挣钱。吃东北菜,老板“最怕”顾客点这道菜,吃着享受做着难,利润还低。

吃东北菜,老板“最怕”顾客点这道菜,吃着享受做着难,利润还低

很多人在去吃都没菜的时候,都知道东北菜最出名的是两大特点,一个是乱炖,一个是量特别的大,那么在吃东北乱炖,到时候不得不说里面的猪肉粉条的量非常的多,而且口味也是特别好吃的,难怪猪肉炖粉条会如此的受人喜欢,但是东北菜还有一个特点,就是量特别的大,我第1次去吃东北菜的时候端上来这样的一个大锅真的是把我傻眼了,瞬间觉得东北菜真的是太豪爽了。

吃东北菜,老板“最怕”顾客点这道菜,吃着享受做着难,利润还低

但是在东北菜馆里面,服务员从来都不敢向顾客主动推荐的一道菜品,对于内行人来说,他们就特别的喜欢吃这道菜,因为吃上去真的是非常的美味哟,可口,而且给你一种非常好的享受,可是对于服务员来说却不敢主动的推荐,否则的话就会被后厨的,因为这道菜顾客吃的非常开心,但是后厨制作起来却非常的麻烦这道菜就是雪绵豆沙。

吃东北菜,老板“最怕”顾客点这道菜,吃着享受做着难,利润还低

这道雪绵豆沙是东北菜馆的一道甜点,但是老板是不希望顾客点这道菜的,因为这道菜的口感吃起来特别的软绵给顾客一种非常大的享受,但是这道菜制作起来却非常的大麻烦,无论是它的原材料还是它的制作过程都是特别繁琐的,但原材料用的是鸡蛋制作而成的,正因为鸡蛋的价格非常的便宜,所以这道菜是卖不上价钱的,对于老板来说这道菜是根本不挣钱的。

吃东北菜,老板“最怕”顾客点这道菜,吃着享受做着难,利润还低

这道雪绵豆沙最外面的一层绵软的外皮就是用蛋清来打吧,搞到现在虽然有打蛋器了,会更加的省时省力,但是在之前的时候,如果没有打蛋器的话,都是人过去打发的是非常累的,那么用蛋清打发必须要有两个小时左右的,因此这道菜是扣除特别不愿意做的,而且这道菜制作起来非常的麻烦,也是特别浪费时间的,有的时候顾客会觉得等了特别长的时间再吃不到嘴,因此对这个菜馆会有一个差评的,其实对于这道菜老板也是感到非常的无奈。但是如果菜馆里面没有这道菜的话,就会想到这个菜馆特别的不正宗,因此在一些东北菜馆里面即便是有这道菜,老板也是不希望顾客去点的。

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