红烧肉这样做才最好吃,色泽红亮,肥而不腻,简单好做吃完忘不了

红烧肉是一道著名的大众菜肴。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的五花肉来做,此做法冷水下锅,焯水后炒出油脂,这样做使红烧肉看起来色泽红亮,吃起来肥而不腻、满口留香、软糯香甜。

红烧肉这样做才最好吃,色泽红亮,肥而不腻,简单好做吃完忘不了

今天给大家分享一道红烧肉的做法。食材也简单有五花肉、八角、桂皮、香叶 生姜,葱。1、首先把洗净的肉全部切成大小相同的小肉块,冷水锅里放入姜片和葱去腥,把切好的肉块,冷水下锅焯水。捞出肉块,清洗干净沥干水分。起锅倒入少量油,倒入肉块煸炒,煸出多余的油脂,这样红烧肉吃起来不会太油腻了,炒至微微发黄,就可以。

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2、接下来我开始炒糖色,锅里留少许油,放入6块冰,小火翻炒,糖太多的话最后上色可能过深,而且还会偏甜噢。炒至融化,当糖色炒至枣红色,有小泡泡出现时,倒入一碗开水搅拌均匀,然后把糖水倒入碗中备用。

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3、现在开始把辅料炒香,只需放入刚才煸出的少许油,放入八角、桂皮,小火慢炒,再放入生姜炒出香味后,倒入煸好的肉翻炒,再加入香叶继续翻炒,倒入刚备好的糖水,加入适量开水,搅拌几下,盖上锅盖。大火烧开转小火,焖煮1个小时就可以了。4、1小时后打开锅盖后加入少量盐,快速翻炒收汁。收完汁就可以关火出锅了,咱们这个红烧肉就做好了,做出来色泽红亮诱人,口感软糯香甜、肥而不腻,满口留香再配上一碗香喷喷的米饭吃的就太过瘾了!不喜欢吃肉的人都能吃几块。喜欢的朋友可以收藏,在家也试试

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