爱吃豆腐乳的快试试,学会这种做法,放半年都不会坏,每天都想吃

爱吃豆腐乳的快试试,学会这种做法,放半年都不会坏,每天都想吃。豆腐乳是以大豆为原料,经微生物发酵后制成的豆制品,经过长时间自然发酵之后,去除大豆中的豆腥味,豆腐本身更加的香醇,加上各种调味料的辅助,豆腐乳成就了自己的一番特有风味,细滑松软,味道鲜美奇香,还能解油腻、增进食欲,让豆腐乳坐稳了开胃小菜的“第一把交椅”。但是现在外面买的瓶装豆腐乳,都加入了很多防腐剂和添加剂,实在是让人不敢多吃,今天就教大家自制豆腐乳,只需简单几步,就能轻松做出来,而且味道鲜美奇香,比买的还好吃,零添加零失败,随吃随取,非常方便。

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准备食材:

老豆腐、辣椒粉、盐、花椒粉、高度白酒、菜籽油

具体做法:

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1.我们先把洗净的老豆腐切成小块。

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2.然后准备一个竹篦子或者蒸屉都行,在上面铺一块干净的笼布,把豆腐块均匀地码上去,中间要留些空隙,不要挨太紧。

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3.然后找一个密封性比较好的纸盒子盖住,再找个东西压住,我们这个放置了四天就好了,如果是在天气冷的时候大概要放置十天左右。

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4.看,外皮已经泛黄变得稍微有些硬了,可以拿筷子戳一下看里面是否腐乳化了。

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5.现在我们准备调料,在辣椒粉里面倒点儿盐和花椒粉搅匀。

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6.再准备半碗高度白酒。

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7.然后我们在锅里倒些菜籽油,烧到七八成热后关火放凉。

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8.接下来把朽好的豆腐放进白酒里滚一圈,再把整块豆腐都裹上调料。

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9.然后装进没有生水的干净玻璃瓶里面,最后倒入放凉的熟油泡着。

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10.拧紧盖子密封让豆腐继续发酵十五天。

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11.十五天后,豆腐乳就做好了,打开盖子就能闻到一股腐乳独特的香气,看着就流口水,吃起来更是口感醇厚,美味无比,喜欢的朋友不妨自己在家试试。

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