青椒回锅肉是一道很好的菜。基本上吃过这道菜的朋友都觉得和饭店一样好吃，所以被要求经常吃。两次煮辣椒在四川是一道很家常的菜，菜谱也很简单，但很多人认为炒辣椒和猪肉不如饭店里的好吃。这是怎么回事。这是因为炒辣椒和肉的顺序不对。很多人做辣椒都是先炸后浇。加辣椒炒一下，没什么大不了的，但是味道明显降低了。要想把辣椒做的跟饭店一样好吃，先炒辣椒再炒，具体是做什么的呢？今天跟大家分享一下。 1.首先，准备排骨。在油腻的排骨和薄的排骨之间进行选择。由于比例比较均匀，所以回锅肉不油腻，不会变油腻。接下来，准备一片姜片。
2.将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒去腥味，煮20分钟。请记住，无论您是烹饪排骨还是美白其他肉类，都需要将它们冷却。锅里加水，防止煮熟的肉变得太腥。将排骨煮20分钟，然后再煮几分钟。如果肉很大，你可能需要煮更长的时间。 3.煮排骨时，将辣椒洗净，切成方块（没有固定的形状要求，可以根据自己的习惯选择）。接下来，切碎姜、蒜片和黑豆。要使用的来源。黑豆豉是开锅的灵魂。无论哪种油炸，都需要加入黑豆豉。不用黑酱油的回锅肉味道也大打折扣。这是每个人都应该知道的知识。 四。接下来，把锅洗干净，把锅里的水擦干，倒入辣椒。不要加油。用小火慢慢煎辣椒。这个主要是把花椒水稍微晾干。将辣椒放入锅中后，用抹刀将其挤压，以有效去除水分。炒到7-8个辣椒熟了就可以开锅了。 五。取出煮熟的排骨，冷却并切片。一定要让它变薄。否则吃起来会油腻，味道不好。平底锅放少量油，加入猪肉玫瑰肉慢炒，炒至肉片呈圆形，加入蒜、姜、胡椒和味噌，炒红油，加入豆豉，炒数炒一次。 6.接下来，加入辣椒，一起炒，加适量盐。辣椒的水煎了很多，辣椒吸收了五花肉的肉汁。这一次，这样煮出来的辣椒很好吃。请吃。辣椒煮熟后，加入适量老抽上色后捞出。
