在家做豆腐脑真简单,3步轻松搞定,滑嫩又营养入口即化,全家都爱吃

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最近,在外求学的女儿回来了,那么一日三餐做的最多的肯定就是女儿爱吃的各种家常饮食。女儿最爱吃的就是豆腐脑,这几天外面偏偏没有卖的,那难不住咱,自己做吧!

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说起做豆腐脑,很多人第一感觉就是麻烦其实不然,豆腐脑的做法超级简单,3步轻松搞定,入口即化,滑嫩好吃,一定要试试哦。豆腐脑是我们的一种传统小吃,很多人认为豆腐脑和豆腐差不多,其实豆腐脑是豆腐的半成品,吃起来比豆腐更嫩,北方人吃的是咸豆腐脑,而南方人吃的是甜豆腐脑。以前说起甜豆腐脑,作为北方人的我,觉得肯定不好吃,但是去南方吃了之后感觉还是很好吃的。但是再好吃野抵不上从小就吃的咸豆腐脑更和心意,今天,给大家分享的就是我们北方人最爱的咸豆腐脑的做法,想吃花2分钟看一看这篇文章,回家就会做。

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自己做的豆腐脑,搭配上一个鸡蛋饼,就是非常好的早餐,女儿尝了之后连连夸赞我做的豆腐脑已经到了炉火纯青的地步,哈哈哈哈~给我高兴坏了,闲话少说一起看看吧。

所用材料:黄豆半碗,葡萄糖内酯1小包(3克)。汤汁配料:肉末,姜末,葱末,蚝油,生抽,盐少许,玉米淀粉少许,花生油几滴,辣椒油半勺。

做法步骤:

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第一步:把黄豆浸泡一夜,清洗干净。黄豆一定要浸泡,浸泡以后它的出浆率会更高。

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第二步:把浸泡好的黄豆放入破壁机中,加入1大碗水,搅打均匀成为黄豆汁。

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第四步:把黄豆汁倒入过滤网中,手动过滤出豆渣,再把豆渣加水放入破壁机搅打均匀,再过滤一遍,这样豆浆就过滤好了。

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第五步:把过滤好的豆浆倒入锅里,锅找一个大一些的锅来熬豆浆,这样豆浆开锅不会很快的就溢出。

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第七步:把烧开的豆浆改成小火慢慢熬2分钟,豆浆一定要熬熟熬透。

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第七步:把葡萄糖内酯放入盆中,加入少许水稀释,把滚烫的豆浆直接倒入盆中,用勺子搅拌均匀,盖上盖子静置大约10分钟,豆汁就凝固成了一个。

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第八步:这样豆腐脑就做好了,用勺子舀到碗里。

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第九步:锅里放入少许花生油,加入葱末姜末肉末炒匀,加入清水,再加入蚝油,生抽,盐调味,大火烧开以后,勾芡玉米淀粉成浓汁状,这样豆腐脑的卤子就做好了。

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第十步:把豆腐脑中直接舀入做好的卤子,上桌即成,配上一个鸡蛋饼或者油条就是非常好的早餐了。看到这里你也应该学会了吧,1,泡豆子,磨豆浆过滤。2,煮开豆浆。3,豆浆中加入葡萄糖内酯,豆腐脑即成。是不是十分简单啊!

峰儿话语:

感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!

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