进入夏季后，天气炎热，高温天气下厨就让人头疼了， 进入厨房无需几分钟就全身是汗， 更别说要一家人的饭了，因此不少人会宁愿吃外卖也不想下厨房，不过外卖重油重盐重口味，长期吃不利于健康，更别说还费钱了，不管怎样， 自己在家做营养又实惠。 天气别炒菜了，不妨试试做蒸菜吧， 只需蒸一蒸就好，少油少盐，营养健康，简单营养又解馋，好吃还不上火 ，大人小孩都爱吃，尤其适合夏天一起来看看吧。
【鸡肉蒸丝瓜】
原料：丝瓜 琵琶鸡腿 丝瓜 葱姜蒜 蚝油 生抽 料酒 油盐
制作：鸡腿去骨后切成条备用；鸡腿肉条加入盐、生抽、料酒、蚝油和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 丝瓜条加入少许盐拌均匀腌制一下；将丝瓜平铺在盘底，将鸡腿肉放在丝瓜表面， 覆盖一层保鲜膜，放入锅中大火蒸八分钟； 时间到， “鸡肉蒸丝瓜”就制作完成了，拿出来撒上葱花即可。
【千张蒸肉卷】
原料： 千张 肉末 鸡蛋 姜末 料酒 淀粉 蒜末 生抽 醋 胡椒粉 油盐
制作： 肉末中加入少许盐、淀粉、料酒、姜末和胡椒粉等调味料，再加入1个鸡蛋后顺着一个方向搅拌上劲；将千张平铺在案板上，将肉馅上面均匀地平铺在千张表面，将它卷起来。千张肉卷表面包裹上一层保鲜膜； 烧锅开水，将千张肉卷放在蒸锅中大火蒸8分钟将其蒸熟；将蒸熟的千张肉卷切成片；调制好一个小味碟：蒜末、生抽、醋、葱花和红椒等调味，将味碟放在盘子中央， 将千张肉卷围着味碟边摆一圈即可，吃时酱料即可。
【豆豉蒸鲈鱼】
原料： 鲈鱼 香辣豆豉酱 姜片 料酒 红椒 葱花 盐
制作： 鲈鱼表面涂抹上少许盐，放入姜和料酒涂抹均匀腌制5分钟；再在鲈鱼表面放上些香辣豆豉酱；烧锅开水，将准备好的鲈鱼盘放入蒸屉中，大火蒸上8分钟，最后拿出来撒上葱花和红椒圈即可。
【蒸酿秋葵】
原料： 肉末 秋葵 葱姜蒜 红辣椒 淀粉 料酒 蚝油 生姜粉 油盐
制作：肉末中加入盐、料酒、淀粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；将秋葵切成两半， 将中间的芯掏干净； 将肉馅酿入其中。烧锅开水， 将菜盘放上锅中蒸5分钟；用少许油煸香葱姜蒜末； 倒入点水淀粉勾玻璃芡； 蒸好的酿秋葵拿出来， 将芡汁浇淋在上面即可。
【蒜蓉粉丝蒸虾】
原料： 大虾 粉丝 蒜 蒸鱼豉油 葱末 油盐
制作：提前将粉丝泡软； 先将虾须剪掉，从虾背剥开后挑出虾线；热锅凉油，先将蒜末放入锅中炒至微微发黄时加入1小勺盐即可； 将粉丝加入少许盐拌均匀； 将虾放在粉丝上，再在铺上一层蒜蓉，烧锅开水，将鲜虾粉丝菜盘放进蒸屉中大火蒸6分钟，最后拿出来浇淋上蒸鱼豉油，撒上葱末即可。
【香肠蒸鸡蛋】
原料： 鸡蛋 腊肠 盐
制作： 将鸡蛋加入少许盐打散，加入部分腊肠末搅拌均匀；加入鸡蛋液2倍的水，搅打均匀； 将蛋液倒入容器中，表面覆盖一层保鲜膜。 烧锅水，将鸡蛋碗放在蒸锅中大火约7、8分钟时再揭开保鲜膜， 将剩余的腊肠末放在蒸蛋的表面上， 继续蒸熟即可。
【豉椒蒸排骨】
原料：排骨小块 香辣豆豉酱 葱姜蒜 生抽 料酒 油盐
制作：排骨加入少许盐拌均匀， 再加入辣椒末、姜蒜末、料酒、生抽和香辣豆豉酱等原料放入碗中，将它们搅拌均匀；加盖后放入冰箱中腌制3个小时以上；腌制好的排骨拿出来放入碗中，覆盖上一层保鲜膜。 烧锅开水， 将菜盘放入蒸锅中大火蒸上三十分钟即可。
