蒜泥味凉拌菜不管怎么做都好吃,推荐6款好吃的做法,喜欢的收藏

凉拌清爽可口,通常是做为饭前的开胃小菜,凉拌菜做法简单,但想要做出好吃的凉拌菜一定要把握好材料和调味料之间的份量。今天分享一种经常吃也非常较受欢迎的蒜泥味凉拌,蒜泥味是冷菜的重要味型之一,主要运用于冷菜的制作。成菜的特点是:蒜香味浓,咸鲜微辣,味带回甜,风味独特。调制蒜泥的调味品主要有:蒜蓉、精盐、红油、麻油、红酱油、白酱油、味精等。

第一道菜.蒜泥鸡肝

蒜泥味凉拌菜不管怎么做都好吃,推荐6款好吃的做法,喜欢的收藏

鸡肝250克,蒜泥15克,酱油25克,姜片10克,葱节15克,红油15克,花椒10粒,香油10克,味精1克,葱花5克,料酒5克,鲜汤适量。

1、将鸡肝上的苦胆、油筋去净,用沸水冲一下,盛入碗内,加姜、葱、料酒、花椒和鲜汤淹没鸡肝,入笼蒸熟,晾冷备用。

2、将鸡肝片成厚片,装入盘内。用蒜泥、酱油、香油、味精、红油、葱花调匀,调成蒜泥汁,吃的时候再蘸点于鸡肝片上即可。

特点:质地软嫩,蒜味浓郁,鲜香爽口。

特点:质地软嫩,蒜味浓郁,咸鲜而辣。

第二道菜.蒜泥苋菜

蒜泥味凉拌菜不管怎么做都好吃,推荐6款好吃的做法,喜欢的收藏

净鲜苋菜500克,蒜泥30克,盐2克,酱油30克,红油辣椒20克,味精1克,香油10克。

1、将鲜苋菜用清水洗净,放入沸水内氽至断生,捞出,用竹筷拨开,晾干水分,撒上盐,滴入香油2克,用竹筷拌匀,盛于盘内。

2、用酱油、蒜泥、红油辣椒、味精、香油调匀,浇于苋菜上即成。

特点:质地脆嫩,咸鲜清香,蒜泥味浓。

第三道菜.蒜泥白肉

蒜泥味凉拌菜不管怎么做都好吃,推荐6款好吃的做法,喜欢的收藏

猪后腿肉250克,蒜泥25克,咸红酱油60克,红油25克。

1、将猪肉洗净,放入汤锅里煮至八成熟,用手按时肉结实,略带弹性,肉皮能掐得动,取出泡在原汤内10分钟后待用。

2、将肉擦干水分,用刀片成大张薄片,片肉时刀口与肉平行,按横筋由皮子起片,片得越大张、越薄越好,以便于粘附调味料。

3、肉片好后,装入漏勺内,放入原汤内烫一下,沥干汤汁,盛入盘内,加蒜呢、咸红酱油、红油带辣椒即可。

特点:蒜泥味浓,香辣鲜美,油而不腻。

第四道菜.蒜泥茄子

蒜泥味凉拌菜不管怎么做都好吃,推荐6款好吃的做法,喜欢的收藏

鲜茄子250克,将红油辣椒40克,蒜泥25克,盐2克,白酱油15克,香油10克,味精1.5克,葱花5克,花椒面、红酱油、葱花各适量。

1、将鲜茄子洗净,用刀划成四瓣,入蒸笼内蒸熟,取出沥干水分,摆于盘中。葱洗净,切成葱花。

2、将红油辣椒、葱花、花椒面、蒜泥、味精、精盐、红酱油、白酱油、香油调匀,淋于茄条上、撒上葱花即成。

第五道.蒜泥菠菜

蒜泥味凉拌菜不管怎么做都好吃,推荐6款好吃的做法,喜欢的收藏

菠菜500克,蒜30克、醋少许、香油10克、糖1克、盐3克、味精1克。

1、菠菜摘洗干净,切段,放入沸水锅中烫熟,捞出,过凉,沥干,放入盘中,撤盐拌匀。

2、蒜去皮捣碎,放碗中,加盐、糖、味精、醋、香油调成蒜泥汁,将蒜尼汁浇在菠菜上即可。

酸辣开胃,补铁养血,助消化。

第六道.蒜泥三丝

蒜泥味凉拌菜不管怎么做都好吃,推荐6款好吃的做法,喜欢的收藏

水发海带、水发腐竹各250克,蒜泥25、盐2克、味精1克、糖1克、香油10克、酱油、红油、醋、葱各适量

1、腐竹切段,入沸水汆烫至熟捞出沥干,加上盐拌匀,葱摘洗干净,切段备用。

2、海带切成丝,放入沸水锅汆至断生,捞出沥干水分;

3、把腐竹、海带丝、葱段装盘,加入蒜泥、盐、味精、糖、醋、酱油、香油拌匀即成。

特点:颜色美观,鲜香清爽。

蒜泥味的拌菜您都喜欢吗?如果您也喜欢,可以自己动手做一下,记得调味料的份量要根据自己的口味来增减份量哦!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注