做红烧肉时,别再直接焯水了,多加“这1步”,猪皮无猪毛去腥味

做红烧肉时,别再直接焯水了,多加“这1步”,猪皮无猪毛去腥味

红烧肉是现在很多年轻人非常喜欢吃的一种食物,红烧肉别看有肥肉,但这个肥肉吃起来都是肥而不腻的,所以正宗的红烧肉味道是非常好的。一般在做红烧肉的时候很多朋友都喜欢直接将红烧肉放入锅中焯水,红烧肉焯水确实是没有错,但给红烧肉焯水的之前,其实还有一个步骤是很多人都忽略的。

做红烧肉时,别再直接焯水了,多加“这1步”,猪皮无猪毛去腥味

大家知道,红烧肉是五花肉做成的,五花肉的腥味虽然不重,口感也非常好,但是每一块五花肉都是有猪皮的,猪皮对于老人而言可能是非常好吃的一种食物,但是对于现在的年轻人而言,猪皮其实很不受欢迎,最重要的一个原因就是猪皮会有一个猪腥味,另外还会附带一些没有清理干净的猪毛。接下来就给大家介绍一下解决猪皮异味的一个小诀窍,最红烧肉时,别再直接焯水了,多加“这1步”,猪皮无猪毛去腥味。

做红烧肉时,别再直接焯水了,多加“这1步”,猪皮无猪毛去腥味

其实这个方法非常简单,就是在猪肉清洗完成之后晾干,晾干之后开火,锅中不要放油,在锅中放入适量的食盐,食盐不要一次性放在一团,最好是散开撒在锅中,等锅烧红之后就将猪肉放入锅中。猪肉放入锅中的食物因为是给猪皮做处理,所以要猪皮朝下,用手拿着猪肉在锅中反复摩擦,这样就可以通过食盐和锅底的温度给猪皮去腥去猪毛。

做红烧肉时,别再直接焯水了,多加“这1步”,猪皮无猪毛去腥味

方法虽然简单,但是知道的人却非常少,可以说现在除了专门的大厨之外,很少有人知道做红烧肉有这个步骤了,更加别说平时在家里做饭的各位了。

做红烧肉时,别再直接焯水了,多加“这1步”,猪皮无猪毛去腥味

所以说大家以后再做红烧肉的话最好是将五花肉肉皮先进行这一步的处理,这样红烧肉吃起来口感也会更加好一点,毕竟猪皮是很影响口感的,但不要猪皮的话又很不美观。

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