炸花生米也需要技巧,学会这三步,炸出的花生米又香又脆!

如今天气是一天比一天炎热了,每到夏天,特别是在晚上的时候,街边会有各种各样的大排档,爱喝酒的人们也会约着几个朋友去大排档里喝几杯啤酒。喝酒时怎么会少得了各种各样的下酒菜呢,但是在大排档的众多菜品中,花生米是最受人喜欢的一种了。

炸花生米也需要技巧,学会这三步,炸出的花生米又香又脆!

它是下酒菜的最佳菜肴,花生米既可以炒熟了吃也可以炸着吃,我们最常做的就是炸花生米了,相信很多人自己在家也会做一些。

说到炸花生米有很多人会非常的头疼,因为他们不能掌握很好的技巧,炸出来的花生米很容易发红发黑,吃在嘴里苦苦的,让人难以下咽,炸花生米的确是有小技巧的,除了要把握火候之外,还要注意一些小细节,接下来就与大家分享一下油炸花生米的最佳做法。

炸花生米也需要技巧,学会这三步,炸出的花生米又香又脆!

准备食材:花生,花生油,食盐,白酒

首先我们要将买回来的新鲜的花生米用清水清洗干净,将花生米表面的一些杂质全部清洗掉,再挑选出坏掉的花生米,然后放入清水中浸泡5分钟的时间。花生米经过浸泡之后水分会比较充足,在油炸的过程中就不会轻易的被炸糊,但是浸泡的时间不能够太长,不然的话,在油炸的过程中会出现炸锅的现象。

炸花生米也需要技巧,学会这三步,炸出的花生米又香又脆!

冷锅倒油,油不要放得太多,然后将控干水分的花生米冷油入锅均匀的摊开。在炸花生米的时候,一定要记住这个秘诀,冷锅冷油冷花生米,这和我们平时炒菜时用到的方法是完全相反的,千万不能热锅热油,不然很容易将花生米炸糊。

接下来我们需要开小火去炸花生米,千万不能够用大火,以免引起油温太高,在炸的过程中还要用筷子不断的去搅拌,让每一粒花生都均匀的受热,直到花生米都变为金黄色时,在锅中加入几滴白酒,继续翻炒半分钟就可以出锅了。

炸花生米也需要技巧,学会这三步,炸出的花生米又香又脆!

加入白酒能够让花生米的味道更香,在后期储存的过程中也不会变味儿。这也是我们炸花生米的一个小技巧。当花生米的温度逐渐冷却下来之后,再加入适量的食盐或者是白糖进行调味。混合均匀之后就可以出锅了,香喷喷的油炸花生米就做好了。

以上就是与大家分享的油炸花生米的最佳做法了,需要我们注意的三个技巧是,花生米要提前用冷水浸泡5分钟,冷锅冷油冷花生米才是炸花生米的重要秘诀,花生米出锅前还要滴入几滴白酒,只有用上述技巧做出来的花生米才会更香更脆更好吃。

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