您的位置: 首页 > 美食资讯 >

豆腐和香菇搭配在一起,营养加倍,特别下饭,分享6道家常做法

111次浏览     发布时间:2022-04-30 08:43:00    

豆腐味美又养生,经常吃些可以为我们的身体补充蛋白质和钙质,香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。还能提高食欲,豆腐和香菇一起搭配,增味又开胃,教你6种做法,道道都是下饭菜,收藏好,做给家人吃,下面看看都有哪些做法

【香菇肉末豆腐】 材料:豆腐1块、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量 做法:

1.锅加水烧开,下入香菇煮至香菇变软,捞出晾凉,将香菇切成末,猪肉切成末,将豆腐切成小块

2.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉末翻炒至变白

3.下入香菇翻炒均匀,淋入料酒,酱油翻炒均匀,下入豆腐,蚝油,少许盐,再加入半碗水,烧开,将豆腐烧制入味5分钟

4.淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠,关火,盛出即可

【香菇豆腐饼】材料:豆腐1/2块、香菇2朵、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段 做法:

1.将豆腐放在碗内,带上一次性手套,把豆腐抓成豆腐泥,或者用勺子把豆腐压成泥,香菇和胡萝卜切成末

2.将鸡蛋磕入大碗内,加入葱花、盐、打散,将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀,再将豆腐泥,面粉放入,搅拌均匀

3.取一次性纸杯或者塑料杯,底部往上留2厘米,其余剪去不要,用勺子将拌好的馅料,舀入纸杯中,抹平

4.锅加油烧热,将馅料扣在锅内,形成一个圆形的饼,其余依样做好,放入锅内,用小火煎制,待底面煎制一层硬壳

5.将饼翻面,煎制另一面,将两面都煎制金黄,熟透,关火,盛出,装盘即可

【香菇豆腐扒油菜】 材料:油菜3棵、豆腐1/2块、香菇6朵、午餐肉1小盒、盐适量、蚝油1汤匙、鸡粉1茶匙、 做法:

1.准备好所需材料,香菇和油菜洗净

2.将豆腐切成1.5厘米厚的片,切成8片,将油菜切去根部,再将每棵油菜平均切成4瓣,香菇切去伞柄,午餐肉切6片

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入油菜焯水,当油菜颜色变深,油菜煮至断生时,捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水5-6分钟,捞出控水待用

4.下入香菇焯水,将香菇煮至变软,捞出待用

5.取2片豆腐,在中间夹上1朵香菇个1片午餐肉,其余依样做好,排成两行,码在盘内

6.蒸锅加水烧开,将盘子放在蒸屉内,盖上锅盖,大火蒸10分钟

7.到时间后将盘子取出,将盘内的汤汁倒在炒锅内,加入少许水,在加入蚝油,鸡粉,少许盐,搅拌均匀,烧开,淋入适量水淀粉,加热至汤汁变得粘稠,关火,将油菜码在蒸好的菜肴的中间和周围

【香菇五花肉烧豆腐】 材料:豆腐1块、香菇250克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、十三香1/2茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量 做法:

锅加水烧开,下入香菇焯水,煮至香菇变软,将香菇投凉,捞出控水,将香菇切成片

将豆腐切成1厘米厚的片,将五花肉切成片,葱切葱花,姜切末、大蒜切片

锅加油烧热,下入豆腐中小火煎制,将两面煎制金黄,盛出待用

下入五花肉,将五花肉煎制出油,下入葱姜蒜炒香,淋入料酒,酱油,加入十三香,盐,半碗水烧开,下入煎好的豆腐和香菇烧制入味

待烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁粘稠时,关火,盛出装盘

【香菇烧豆腐】 材料:豆腐1块、香菇250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽酱油1汤匙、水淀粉适量 做法:

1.将香菇切去伞柄洗净,将尖椒洗净,切成丁待用,把豆腐切成大小均匀的小块

2.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出,把香菇切成丁

4.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,再下入香菇翻炒均匀

5.下入豆腐翻炒均匀,淋入蚝油、生抽酱油、少许盐,少许水,烧开,转小火烧制入味几分钟

6.加入尖椒丁翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠时,关火,盛出装盘即可

【豆腐香菇猪肉丸子】 材料:豆腐1块、香菇250克、猪肉200克、油盐适量、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、料酒1汤匙、姜2片、淀粉3汤匙 做法:

1.锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,将香菇捞出控水晾凉

2.将香菇切成末,把猪肉切成末,豆腐放在碗中,将豆腐用勺子压成泥

3.把香菇末和猪肉末放在豆腐内,在将入料酒、盐、姜末、十三香、胡椒粉、淀粉用筷子搅拌均匀

4.锅加油烧热,关小火,将肉馅放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内,全部下入后,用中火炸至外表金黄起一层硬壳即可,期间要用炒勺不停地搅动丸子

相关阅读