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它是“抗菌菜”清热去火还抗菌,荠菜槐花靠边站,这样蒸蒸太香了

115次浏览     发布时间:2022-04-30 09:05:18    

它是“抗菌菜”清热去火还抗菌,荠菜槐花靠边站,这样蒸蒸太香了

北方的春天就是一个宝藏季节,从冬天的一无所有,到春天的万物萌生,真的是太神奇了。尤其喜欢田野中的春天,不但可以撒欢的玩,还可以找到喜欢的野菜。

我的老家在农村,村后有一条小河,曾经的小河清澈透明,时不时地就会和弟弟去河里捉鱼玩沙。而小河旁边就是大片的田野,每年在春天雨露的滋润下,就会呈现出一片蓬勃的生机。到了这个季节各种野菜更是遍地都有,放学了拿上筐子就会去挖野菜,每次挖回家的各种野菜老妈总会想办法做出最好吃的美味饭菜。记得,80多岁的奶奶,身体倍儿棒,而她最爱吃一种叫豆沫子的传统美味,用各种野菜都能做成味道很香,不管是配粥,还是卷煎饼配馒头都特别棒。这样的吃法是我们老家最传统的吃法,叫蒸豆沫子,你的家乡人叫它是什么呢?想吃就一起来看看它的做法吧~~

所用材料:蒲公英适量,黄豆少许,盐少许。

做法步骤:

第一步:蒲公英到了这个季节就都长出了花朵,我们采摘蒲公英的时候注意去掉花朵。如果采摘不到蒲公英,买新鲜的蒲公英吃也不失为一个好办法。蒲公英可以清热解毒,有杀菌的作用,对乳腺也很好,不但适合女人吃,也很适合中老年人吃。在春天一定不要错过蒲公英,蒲公英的吃法很多,可以炒,可以做汤,可以做馅,还可以蒸等等,很多很多。晒干了泡水喝也是很不错的一种中药哦,尤其对女生好~~

第二步:把蒲公英放到开水中汆烫,捞出捏干水分,剁成碎末备用。

第三步:把黄豆用湿布擦干,放到破壁机中,搅打成黄豆沫子。

第四步:把剁好的蒲公英放入盆里,加入搅打好的黄豆沫子和适量的盐。

第五步:用筷子搅拌均匀。

第六步:把蒸锅中放入清水,篦子铺上垫子,把搅拌好的豆沫子均匀地铺到篦子上,大火烧开。

第七步:改成中火,蒸制大约30分钟,让豆沫子充分熟透,即可关火,直接上桌即成。

第八步:每人一碗,当菜又当饭,特别好吃,尤其是春天的蒲公英来做更好,蒲公英是“抗菌菜”清热去火还抗菌,这样蒸一蒸真的是太香了!

峰儿话语:

1,文中的这种豆沫子是山东一些地方的传统吃法,不但蒲公英可以做,各种蔬菜都是可以这样做的,对于老年人来说是最健康的吃法,建议老年人更要多吃。

2,蒸制的时间一定要能保证豆沫子能熟透才可以,蒸的时间短了,豆沫子容易不熟,有豆腥味。

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