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挂面越简单越好,遇到这5种不要购买,没营养还贵,聪明人从不吃

111次浏览     发布时间:2022-04-30 16:41:32    

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『挂面越简单越好,遇到这5种不要购买,没营养还贵,聪明人从不吃!』

挂面,也就是常见的干面条,因为是挂起来晒干的面条,因此得名。挂面几乎不含水分,保质期长,在保持干燥的情况下,可以保存12个月以上。在目前疫情反复的情况下,家里多备一些挂面是很有必要的,不担心没饭吃了。

如何去挑选挂面呢?很多人都觉得越贵越好,其实面条这东西,应该是越简单越好。哪些花里胡哨的面条,大多数都是噱头,根本没有宣传的那么好。

我总结了一些经验,分享给大家,买挂面时这5种不要买,没营养还贵,聪明人从不吃。

【4种不建议买的挂面】

1、加了太多盐的挂面

炒菜做饭少不了盐,但盐吃太多了也没有好处,根据《中国居民膳食指南》,每人每天吃5克盐就够了。有些面条的含盐量很高,比如下面这种,每百克含钠1515毫克,接近于4克盐,也就是一碗面条的量,很难想象吧。买面条时,最好买钠含量低于500毫克的。

2、加了食用碱的挂面

面条里面加碱,可以改善口感,让面条变得光滑,不容易粘连、糊锅,还能收敛面筋质,使面条具有独特的韧性、弹性和滑爽性。但吃面条我们不能只追求口感,最重要的还是营养,食用碱会破坏面条的营养,所以尽量少买。

3、加了“鸡蛋”的挂面

很多人都喜欢吃鸡蛋挂面,认为是用鸡蛋和面做成的,有营养,那就错了。我们自己在家擀面条,和面时确实加鸡蛋了,但超市里的鸡蛋挂面却没有加鸡蛋,加的是“鸡蛋粉”,就是鸡蛋液经过喷雾、干燥后的粉末。鸡蛋粉几乎没有营养,就算有添加量也少(0.1%),还是没营养。

4、加了“蔬菜”的挂面

蔬菜挂面也是很多人喜欢买的,看起来五颜六色,非常有食欲,您估计也认为是用蔬菜汁和面做成的面条吧,其实根本不是。这种蔬菜面条加的是蔬菜粉,也是高温干燥得到的,营养就别谈了,含量也非常少(1%),但颜色却很重,怎么来的,不说你也应该懂了吧。

5、“杂粮”面条

在我们的理解中,杂粮面条就是用杂粮面,比如玉米面、荞麦面等加水和面制成的面条,但市面上的杂粮面条却不是这样的,就像全麦面包一样,是用大部分的小麦粉加上少量的杂粮粉和面制成。如果杂粮粉小于50%就不要买了,还不如买普通的面条,没什么营养还贵。

什么样的挂面才好?

首先看配料表,如果只有小麦粉、水、食盐,这就是传统的挂面,没有任何添加。其次再看钠含量,要低于500毫克每百克。最后看看生产日期,时间越近的面条越新鲜,越好吃。大家记住了吗?

下面和大家分享一道好吃的【炒挂面】,面条根根分明,非常爽口。

准备100克挂面、2根火腿肠、1把菠菜、2个鸡蛋、半根胡萝卜、1根小葱、食盐、生抽、老抽、食用油。

1、火腿肠剥皮后切成薄片,小葱剥洗干净,切成葱花。

2、菠菜摘洗干净,胡萝卜切片,烧一锅开水,加入一勺油,倒入菠菜焯水30秒,捞出过凉。再倒入胡萝卜焯水1分钟,捞出过凉。

3、鸡蛋打入碗中,加盐搅拌均匀,倒入热油中炒成大块后盛出。

4、再烧一锅水,放入挂面煮3分钟,捞出后用冷水过凉,沥干水分,加入一勺油、一勺生抽、一勺老抽,用筷子翻拌均匀,给面条上色,多做这一步,面条炒的时候不粘锅不起坨。

5、锅里倒油烧热,加入葱花炒香,倒入火腿肠炒一会儿,加入菠菜、胡萝卜,快速翻炒均匀,倒入拌好的面条,用筷子帮忙翻炒。

6、根据个人口味加入适量盐,我建议不要加了,倒入鸡蛋块翻炒均匀,即可出锅。吃的时候加一勺辣椒油拌匀,那叫一个香。

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