如果要说吃猪蹄的话，最喜欢的烹饪方法还是炖猪蹄，因为这样猪蹄儿都炖的非常的软烂入口即化，而且还能喝汤，然后在汤里面放一些甜玉米和黄豆，更有营养了。其实这道菜关键的还是在于炖的时间，所以说需要一定的耐心，下面咱们就把详细的制作过程分享出来，希望喜欢吃猪蹄的朋友过来看一下
【菜名】：黄豆玉米焖猪蹄
【食材所需】：猪蹄1个、黄豆100克、甜玉米1根、橙子皮1块、料酒1勺、生姜1块、食用盐1勺、胡萝卜1根、香葱2根、洋葱半个、玉米油2勺
【烹饪过程】：
1、做这道菜，需要提前一天准备黄豆，将黄豆清洗干净，然后用清水浸泡一天，期间可以有时间多换几次水。
2、猪蹄买来后，用刀剁成小块，然后用清水多清洗几遍，最好是查看下猪蹄上的还有没有没剃干净的猪毛。
3、准备炖锅，锅里加足够的凉水，将洗好的猪蹄块凉水入锅，锅里再加入料酒和生姜片，开大火，将汤汁煮开后。
4、 在煮的时候，会有很多的浮沫煮出来，用漏勺将它们撇掉不要。继续炖煮至没有浮沫煮出来就可以了。
5、 煮好的猪蹄捞出，再用流动水冲洗干净，就控水沥干待用。
6、将准备的洋葱切成丝。另准备一口锅，锅里烧热加油，油温达到后，就下入姜片和洋葱丝，不断翻炒至香味炒出来。
7、接着就可以下入猪蹄块了，用锅铲翻炒几下。
8、就可以倒入足够的开水，大火将水再次烧开。
9、将准备的一个橙子，用粗盐在橙子的表面进行使劲搓洗，将橙子上面的腊或者其它不好的给搓掉，再用清水清洗干净。最后用水果刀将橙子的表皮削下来使用。
10、黄豆泡发好后，将里面的水倒掉。再用水清洗干净，玉米剥去外皮后，用刀剁成小块，和黄豆放在一起控水沥干。
11、等里面的水再次煮沸后，就将弄好的玉米块和黄豆倒进锅里，搅拌均匀。
12、盖上压力锅的盖子，继续烹饪。小火慢慢炖煮，大约需要炖煮半个小时就可以了。
13、等压力降下来后，就可以打开锅盖，再向锅里加入香葱段和胡萝卜块，开火再煮上一会，等到胡萝卜炖熟就可以关火，加入适量的食用盐，拌均匀后盖上锅盖，继续焖上几分钟就可以了。
这样一份影响又美味的黄豆玉米焖猪蹄就做好了，有菜有肉又有汤，一碗下肚，营养又健康。
【烹饪小贴士】：
1、里面也可以加入其它的蔬菜来搭配。
2、炖煮猪蹄的时候，里面的水只要没过猪蹄即可，因为压力锅焖煮的话，不需要太多水。
3、如果没有压力锅的话，用汤锅炖煮的话，就需要耗费更长的时间，而且加入的开水要更多。
*资料来源：网络
在看点这里
