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自己在家烙的饼特别的硬,是哪里出了问题?

111次浏览     发布时间:2022-05-02 01:23:24    

—— [用家里做的手撕煎饼] ——

[食材]:面粉500克,温水280克,盐适量,食用油适量

[制作程序]:

1.准备好所需的材料后,就可以开始制作了。在面粉中加入温水,混合成棉花形状,然后揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,静置30分钟以上。煎饼用面粉一般用面粉就可以了,不需要任何高根粉或低根粉。石磨面粉麦香很浓,不添加更健康。听一遍就是小时候的蜜香。

2.面团破了,拿出来放在砧板上,在砧板上放适量的面粉,以免粘腻。将面团分成大小合适的代理人,去掉其中一个,用圆形的补丁推,撒上适量的盐,然后加入适量的食用油,均匀涂抹油,表面撒上适量的干面粉,从中间向外切刀。

3,然后在切开的刀刃上卷起来,卷到最后。

4.为了防止油冒出来,所有的边缘都紧紧抓住了。这样卷起来再做薄饼是层层叠叠的。

5、垂直按压,按圆盘形状推,用擀面杖推成圆形补丁,厚度约4毫米。不要太薄,也不要太厚。太厚,不易熟,太薄,容易硬,这是薄饼柔软、多层的重要步骤。

6.面团擀好了,下次开始在锅上烙吧!请记住,电动年糕要提前预热,涂抹适量的食用油,加入面团,盖上盖子,盖上盖子!即使使用平底锅薄饼,也要盖上盖子!这是薄饼柔软的第二阶段!

7,两分钟后打开盖子,看到表面膨胀,就薄薄地擦拭一层食用油,翻面,盖上盖子,继续烙一分钟。有些电动年糕动力不足,热度也不均匀,所以一个好的电动面包很重要。

这样做的煎饼特别柔软,层层叠叠,用手撕着吃最香!我打烙印的时候,儿子一边撕一边吃一边大喊。这个煎饼太好吃了,太好吃了!不知不觉一张薄煎饼进了肚子。很多人说煎饼的面团要用烫发面,其实没必要。有时饺子剩下的面团薄煎饼原封不动地堆叠在一起,变得柔软,不知道面团是烫发还是不温不火,只要记住这几个小步骤,就会用柔软的多层手撕开薄煎饼。

[小贴士]:

好吃的家里做的煎饼一定是这样做的。

1.面团的厚度:揉面不能太厚或太薄,薄的厚度最好约4毫米左右。

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