豆腐是平常较为普遍的食物，它是独具特色的一种豆类食品，除开口感好，十分吸引人以外，营养成分一样不容小觑。豆腐中含有钙元素、蛋白等，尤其是蛋白质含量丰富多彩，老少咸宜。
豆腐买回去，可以用来炖海带豆腐汤、鲤鱼豆腐汤，还能配搭白菜、五花肉一起炖，一样美味。但是我认为豆腐最美味的食用方法，或是煎着吃，煎好之后外酥里嫩，再来一个料汁，入锅制成糖酷豆腐，就连宝宝都如痴如醉。
煎豆腐，作法听上来非常简单吧，把豆腐放到锅中中煎一下，煎到表面金黄色就可以起锅了。殊不知真相确实如此吗，煎豆腐真的那么成功吗，并不是这样。你在煎豆腐的情况下，是否有遇到过豆腐粉碎、黏锅的状况？原先煎豆腐，不可以立即下油锅，要想不破不锈钢炒锅，搞好重要2步。
【煎豆腐】
秘方：豆腐、食盐、清水、植物油
1、把豆腐买回来之后，用清水清洗一下，假如有时间得话，最好是放到水里泡浸5分鐘。泡好后的豆腐，切割成片状，随后用厨房用纸把水份擦拭。
2、为什么很多人煎的情况下，一直非常容易溅油，而且一入锅就粘，非常大一部分缘故，便是因为你沒有把表面的水份擦拭了。擦干后，放到一旁预留，下面大家准备好大锅，烧开以后往里倒进植物油。
3、油温高以后，也别着急倒进豆腐，大家必须往锅中，撒上一把食盐，匀称撒好以后，就可以把豆腐一片一片装进去了。撒上食盐以后，再去煎豆腐得话，就不可能产生黏锅的状况，文火慢煎。
4、刚装进去别着急滚动，我们要等1分鐘，觉得类似定形之后，才可以提心吊胆地滚动它，翻过去煎另一个面，把2个面都煎到橙黄色、有点儿近焦的情况后，就可以盛出来。
5、往碗中再加上生抽酱油2勺、白砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺，再去一点点食盐，搅拌均匀。把这个料汁倒在锅中，炒成粘稠之后，把豆腐再次倒入，简易煸炒一下，糖酷豆腐就起锅啦。
小窍门：
煎豆腐，要想不破不锈钢炒锅，要牢记2个方法，第一个是豆腐表面的清水，务必用厨房用纸擦拭，第二个是豆腐在入锅以前，要先往锅中放入少量的食盐，再去煎豆腐。
