鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。对于吃鱼来说最有有营养的吃法就是蒸着吃，吃清蒸鱼，不仅营养价值高，而且味道特别的鲜美，经过蒸制的鱼肉鲜嫩无比，有种入口即化的感觉。
但同样是吃鱼，有的人家里做的就好吃，有的人就不好吃，这是为什么呢？这应该是步骤错了，蒸鱼的时，用热水还是冷水好？大部分人都做错了，难怪鱼会不好吃！
拿到底是热水好还是冷水好呢？小编现在就来说说。
蒸鱼的时候，很多人都图省事，准备好鱼以后，锅中加水，直接就把鱼放进去，开始蒸了，其实这样做，是错的。这样，蒸出的鱼不鲜嫩，会变老。小编以前也是这样，图方便水还是冷的就把鱼方上去了，导致每次鱼肉都变得特别的来，一点都不鲜嫩，却也不知道原因。直到有一次去朋友家玩，看它做鱼用热水蒸才知道，原来自己一直都做错了。原来蒸鱼一定要用热水才能去除要鱼的腥味，保留它的鲜美。在朋友家这一顿饭我吃了3碗米饭，热水蒸的鱼真的太美味了。
注意，蒸鱼的时候，盘子里要垫上几只筷子，然后再将鱼铺在上面，盘中垫筷子的目的是为了锅中的蒸汽更流畅，这样蒸出来的鱼，受热均匀。筷子的摆放也有很大讲究，用四只筷子平行垫在盘子上，最主要的就是鱼头部位，一定要注意，把鱼头部位用筷子称起来，因为鱼头是最不容易熟的部位。
蒸鱼时间控制，我们平时在家做清蒸鱼时一定要记住，时间必须要控制好，千万别蒸老了，那样鱼肉就不鲜嫩了，一般一条三斤左右的鱼，用大火蒸制8-10分钟左右即可成熟，鱼熟了以后。
将鱼盘中的汁水倒掉不要，葱姜捡出来，重新找个盘子，将鱼放入盘子里，上面放上葱丝辣椒丝，倒入少许蒸鱼豉油，最后烧热油浇到鱼身上即可。
这个菜你学会了吗？生活就是这样，日常的一点一滴看似平凡，却能在平凡中让人感觉到幸福，生活不会辜负任何一个人，只要努力经营，每天都是幸福美好的！希望大家可以关注小编，虽然不能带给你们多少山珍海味，但是可以帮你在平凡的日子中过得更充足，更踏实！
