生活中，我们经常吃猪肉，就算现在的猪肉价格涨价这么高，但仍有不少人愿意多花钱去买猪肉吃，现在生活好了，我们选择食材的空间更大，可就是离不开猪肉，一方面吃习惯了，另一方面猪肉就是好吃，猪肉有多种烹饪方式，还可以和很多食材搭配，似乎找不出来什么缺点，只是从健康的角度来说，猪肉吃多的过多不怎么好，不过我们吃东西更在乎口感和味道，猪肉无疑是最佳选择。
想要烹饪出来的猪肉软嫩好吃，那么我们一定要买最新鲜的猪肉，也就是要学会选购，否则现在市场上真真假假这么多，随便买一块，很容易买到质量差的，要么质量根本不过关的猪肉，口感差不说，吃了还对身体有影响，所以懂得必要的小常识很有用。经常买菜的人发现买猪肉的时候，猪皮上会有不同的印章，而且在颜色上也有不同，看到这些还真是奇怪呀！
首先我们要知道的是，有印章的猪肉，都是通过检验后的猪肉，我们见到这样的猪肉应该更加放心才对，而且这些印章都是用食用色素印的，吃了对我们没有伤害，所以不经常买猪肉的朋友，见到这些印章不要再嫌弃了，一般市面上见到有印章的猪肉都可以放心购买，而没有印章的，还是尽量不要买了。
这些印章有红色的，还有蓝色的，那么到底代表着什么意思呢？是他们随意盖上去的吗？活了20多年才发现，猪肉上面有红色章和蓝色章，区别还真大！
其实，这只是一个习惯的问题，有的地区爱用红色印章，而有的地区爱用蓝色印章，都是一种偏好，不过要在同一个地区同时看到了两种颜色的印章，那么这个时候就有区分了，红色章代表母猪猪肉，蓝色章代表公猪猪肉。母猪和公猪在口感上有着很大的不同，母猪一般偏老，而公猪一般肉质偏嫩，所以大家可以根据自己的需要购买猪肉。
总之从健康的角度来说，不管是红色印章，还是蓝色印章，都是检验合格的猪肉，可以放心地买来吃，不怕质量问题。
实际上，除了颜色的区别外，印章上还有区别，只是有很多印章我们是看不到的，比如“X”形印章，这是需要被销毁的猪肉，万一见到了一定要投诉处理，别让这些黑心商家干坏事。还有其它的印章我们基本上见不到，就不一一说明了，只要记住检验合格的印章是圆形的，还附有检疫日期，这样的猪肉买的时候尽可放心。
看到有圆形印章的猪肉，也不能随意拿一块就走，还要多看、多闻、多摸进行识别猪肉的好坏，因为放了时间的猪肉也不能吃了！不知道你见到这些印章时是什么反应呢？还有怎么买猪肉的呢
