榴莲裂开就是好的？用这5个法子挑榴莲，保准多瓣肉厚，不被忽悠。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天小小跟大家分享挑选榴莲的小技巧，学会后你也能挑出多瓣肉厚，软糯香甜的优质榴莲。
现在的水果大部分一年四季都可以吃到，但价格和口感却各个季节都不一样，那是因为水果的上市时间不同。此时正是是榴莲上市的季节，一般情况下，6-7月份榴莲开始成熟，所以5-9月份的榴莲整体价格是一年中最便宜的，所以爱吃榴莲的朋友想要买到好吃又便宜的榴莲，一定要认准这个时间段。
因为榴莲是进口水果，所以即使是在价格整体偏低的季节，与其他水果相比，它的价位还是比较高的，而且榴莲的果肉只占整果重量的35%左右，所以要挑选到多瓣肉厚的榴莲，才是性价比最高最划算的做法。那榴莲要如何挑选呢？是裂口越大的榴莲越成熟好吃吗？下面小小就跟大家分享下挑选榴莲的5个方法，老果农亲授，保准学会后一挑一个准。
首先优选体型较大的榴莲；然后看果型是否饱满，饱满的榴莲开出多房榴莲肉的机率更高，反之有凹陷或果型不规整的榴莲大概率里面的果肉少；最后看榴莲底部，一般不要选择太尖的果型，榴莲底部选择较为平的比较好，里面的果肉也会比较多。
榴莲的果壳上有很多凸起的果刺，一般都很扎手，首先我们要选择果刺又矮又大的，这种说明果肉多且饱满，而且果壳也会比较薄，反之如果果刺又长又尖，则大概率果肉不多且果壳厚；其次选择两个相邻的果刺，用手捏住果刺将它们向内靠拢，如果比较轻松的就能让果刺诶在一起，说明榴莲成熟度比较好，反之如果非常困难或根本捏不动，说明榴莲还比较生，果肉也会比较涩。
每个榴莲的头上都有一个短粗的果柄，看起来像榴莲的尾巴一样，榴莲在生长过程中通过果柄来获取营养，收获时也是将果柄折断，保留一小部分。所以判断榴莲是否新鲜的标准就看果柄是否新鲜，如果果柄粗壮用指甲掐有痕迹，说明榴莲新鲜品质不错，反之如果果柄小且干燥，说明榴莲放置一段时间了，果柄已经开始脱水萎缩，这样的榴莲不建议购买。
很多朋友误以为裂口越大的榴莲成熟度越高越好，其实这种想法是错的。榴莲确实是成熟度越高裂口越大，但裂口太大的榴莲很容易将暴露在外的果肉感染，引起变质，同时也容易成熟过度，影响口感，最好的状态是榴莲比较成熟且有轻微裂口，这样的榴莲买回家就可以直接吃了。
买榴莲没有不闻味道的。因为榴莲含有100多种化合物，所以味道非常浓郁，很多人不喜欢榴莲的味道，是因为榴莲中硫化物的气味引起的。正常成熟的榴莲，味道就是这种香臭香臭的，很容易辨别，而不成熟的榴莲有一股青涩味，过于成熟的榴莲则有一股酒精味，所以挑选榴莲的时候，辨别味道也是很关键的。
各位食友们，关于挑选榴莲的方法你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
