春笋如何保存？大厨教你一招，一年都有鲜笋吃，口感脆嫩不发软

春笋如何保存？大厨教你一招，一年都有鲜笋吃，口感脆嫩不发软

春笋，和其他的众多春菜一样，时令性都是特别强的，现在吃就有点不赶趟了，再过段时间的话，那就彻底吃不到了。所以说如果喜欢吃笋的话，趁着现在多买点，或者自己去多挖点，拿回家保存起来。

保存春笋，好多人说这东西没办法保存的，拿回家一会儿不吃就有点蔫儿了，口感变得不爽脆，得尽快吃完才行。

如果你是直接放冰箱冷藏，或者直接冷冻起来，那肯定是不行的，保存效果确实很差。

春笋如何保存？我倒是有一个小妙招，这也是和做邻居的大厨学的，他们饭店里就是用这个方法，保存起来再拿出来，炒着吃味道还是很新鲜。下面我把方法教给大家，用此方法来保存，一年都有鲜笋吃，口感脆嫩不发软。

【保存春笋】

1、昨天趁着周末，带着孩子去挖了一些春笋，老的尽量就不要了，最好选择嫩的，口感更好吃，把春笋外面的硬壳剥掉，只要是比较硬的部分，都需要去掉，然后放入水中清洗干净。

2、洗干净之后将其切开，切成两半，不要切得太小了，切开观察一下，如果有变色、变质的情况，那就不要再吃了，剩下的则可以保存起来。锅内倒上适量的清水，开大火把水烧开，然后倒上一勺盐。

3、盐倒进去之后，我们再把春笋放入其中，进行焯水，春笋焯水时间记得长一些，我一般会焯烫10分钟左右，煮好之后捞出来，趁热放在冷水中，过一下凉水，然后再将其彻底晾干。

4、这样处理好的春笋，基本上就差不多了，等彻底晾干之后，就可以来保存了。下面准备几个密封的保鲜袋，或者是密封的保鲜盒，一定要无水无油，这样保存效果更佳，不容易变质。

5、把晾干的春笋放进去，将其密封起来，放入冰箱里冷冻，这样啥时候想吃的话，把笋子拿出来，自然解冻就可以了。

春笋如何保存？用这方法保存出来，效果我个人觉得是不错的，能够保存比较长的时间。保存出来口感脆嫩，不会发软，时间久了还是很新鲜的。