今天出去买菜，看到路边很多卖莴苣的，一车车的很是壮观！这个时候，正是莴苣收获的季节，含水量特别的高，水灵灵的，很是鲜脆！于是我买了两根想回家凉拌着吃！可是由于现在昼夜温差大，晚上的时候气温变低，我就不想凉拌了。
那到底怎样做着吃呢？？我突然间想起了一道家常菜，莴苣炒鸡蛋！平常炒鸡蛋，不是用西红柿，就是用大葱，早就吃腻了。而且莴苣用来搭配鸡蛋炒，营养更丰富！
莴苣含有大量的钾，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病有很大的益处！而且它所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。把它俩放在一起炒，营养能翻十倍。
青绿的莴苣，配上焦黄的鸡蛋，色彩及其鲜艳。而且吃起来清脆爽口，盘子都能舔干净！
【莴苣炒鸡蛋】
1 把莴苣削去皮，切成菱形片，大葱切成片！
2 取两个鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀！
3 锅内放入底油，把鸡蛋倒入炒散，炒至金黄色捞出！
4 锅内加入底油，把葱花放进去炒锅，然后放入莴苣片，加 盐 味精调味！
5 莴苣炒至断生后，放入炒好的鸡蛋，炒散，炒均匀！
6 淋上少许香油，翻几下锅，出锅装盘即可！
【小贴士】
1 由于现在的莴苣很嫩，炒至断生即可！
2 炒鸡蛋的时候，油温要高一些，这样才能炒出鸡蛋的香味！
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