从小就听奶奶讲，他们那个年代很穷，每天都会吃一些野菜，尤其是地里的麦蒿，每到这个季节就和小伙伴去地里挖一些，回家蒸着吃，麦蒿最好吃的方法就吃蒸。奶奶奶还说麦蒿的营养极高，比起荠菜、面条菜的营养高好几倍。
麦蒿是药也是菜，麦蒿的长相也很特别，是一种十字形状的一种植物，是长在麦田当中的。麦蒿具有清肠排毒、润肠通便、清热解毒、预防疾病等功效。麦蒿含有大量的纤维素、青篙素和青篙钾素。麦蒿也是一种药材，其性微温。味辛，有祛痰定喘、强心利尿的功效。
【蒸麦蒿的具体做法】
所准备的食材：麦蒿、面粉、玉米面
所需要的调料：盐、十三香、食用碱、大蒜、香油、芝麻酱、蚝油、陈醋、味极鲜
1.把挖回来的麦蒿清洗干净，再在盐水中浸泡十分钟，这样可以有效地去除灰尘和虫屎。
2.把控干水分的麦蒿放入大盆内，放入适量的盐，1勺食用碱，碱面可以使蒸出来的麦蒿更加翠绿，而且软烂增加口感，放入1勺十三香，少量多次的加入面粉，抓拌均匀，再少量多次的加入放入玉米面抓拌均匀即可，
3.把抓拌好的麦蒿放入大盘内，然后放入笼屉内，大火烧开后蒸十五分钟即可。趁蒸麦蒿的时间来准备一碗灵魂料汁，把去皮的大蒜捣成蒜泥装入碗内，放入2勺陈醋，1勺味极鲜、1勺蚝油、3滴香油、适量的盐、1勺辣椒油、1勺芝麻酱搅拌均匀即可。
4.在锅内端出蒸熟的麦蒿，这样蘸着灵魂小料汁，特别的好吃，酸辣爽口又开胃，特别好吃，这样撮出来的麦蒿口感鲜嫩，味道鲜美，特别适合老人吃。
烹饪小贴士：
1.麦蒿也可以蒸包子、包饺子吃，吃的时候不要焯水，焯水后的麦蒿营养会流失一大半。
2.喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒或是小米辣，这样口感吃起来会更好一些。
