虾的做法很多，但还是有好多人喜欢将鲜虾白水煮过后，蘸着酱料吃，因为这样不仅味道鲜美营养丰富，而且做起来超简单快捷。但是总有一种办法比这白灼的方法还好吃，那就是美味的酸辣虾。这大虾简单的腌制凉拌一下，味道就非常的棒啦。
酸辣虾超级的开胃呢，里面混合了很多香料，加上柠檬吃着酸酸辣辣的，味道可棒了。这样制作的大虾，非常的适合夏季食用，味道超级的棒。
准备需要的食材：活虾1斤、圆葱1/4个、小米辣3个、香菜2根、蒜4瓣、葱叶2个、姜20g、柠檬半颗。
步骤一：如果买的是大个头的虾用清水洗净后，去虾线，如果买来的虾是中等偏小个头，那么虾线几乎没有，就不用处理虾线了。
步骤二：锅中放入清水，水开后将虾倒入，同时加入20几粒花椒粒，4片姜，大概煮上1分钟就把火关掉，将虾捞出来。
步骤三：捞出来的虾放入冰水里冰镇5-10分钟，这样一来虾肉会变得特别紧实口感也超级鲜嫩。
步骤四：酱料制作：取一小碗倒入4勺生抽、1勺蚝油、1茶匙白砂糖、2勺蒸鱼豉油、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺陈醋、2勺热油搅拌均匀。
步骤五：然后另取一碗，底部铺上香菜末、葱姜末、青椒段、圆葱末，再将拌匀的调料汁倒入，最后挤入半颗柠檬。虾剥好后放入酱汁中浸泡半小时，蘸上酱汁就好啦。
如果想要非常入味，那么就泡的时间更久一些。简单又开胃的下饭菜，酸酸辣辣，超级入味，又无敌过瘾。
准备需要的食材：牛肉500克 、土豆300克、 杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根 、花生50克；甜面酱3匙、盐1/2匙、料酒1匙、白糖1匙、香油1匙、干淀粉2匙。
步骤一：将牛肉切成1.5厘米大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
步骤二：土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3厘米大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5厘米长的段。
步骤三：平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
步骤四：倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
这样营养美味的土豆牛肉就制作好啦，吃着味道可棒啦，牛肉鲜香，土豆软糯，喜欢的朋友赶紧试试吧。
