每次在逛街的时候嘴就特别馋，看到什么就想吃什么，尤其是看到绝味和鸭脖就走不动路了。除了鸭脖好吃，我也特别喜欢吃里面的卤豆皮儿或者莲藕。莲藕有一种卤水的香味，而且咬起来脆脆的，非常好吃。
孩子也是非常喜欢吃的，为了吃到干净卫生的零食，所以就自己学着给他做了起来。没想到自己在家里面做的味道简直不比绝味的差。感觉自己就像神厨一样有这方面的天赋。学会了以后再也不用去外面吃了，而且干净还节约了钱。
【菜名】：香辣卤豆皮莲藕
【制作材料】：豆皮2张，干辣椒4个，白砂糖半勺，香菜1根，老抽1勺，桂皮1块，花椒5g，花生油1勺，蒜头3个，盐2勺，生抽1勺，蚝油1勺，莲藕1个，香叶4片，八角2个，葱1根。
【制作步骤】：
1、 首先将以上材料全部准备充足方便之后使用。
2、 把大蒜的皮儿去掉，干辣椒切成段状。
3、 莲藕去皮以后洗干净切成片状，可以切厚一点，就像平时我们在外面吃的那样。豆皮在水里面浸泡两个小时左右切成条。豆皮不要切的太小，大概两到三个指头宽就可以了。
4、 桂皮，花椒，香叶全部都用清水洗干净，然后用温水浸泡。用水洗的时候尽量用冷水，这样调料里面的味道才不会被洗掉。
5、 在锅里面放入适量的花生油，当油温热了以后，把干辣椒段蒜头葱结放下去炒香。在炒的时候，其他准备好的食材就放在锅的旁边，否则来不及拿干辣椒炒糊了。
6、 再放入莲藕片继续翻炒。
7、 加入适量的酱油蚝油，盐，老抽调色，加入少许的白砂糖增加味道。
8、 接着倒入之前准备好的卤料，加水，水不要加入太多，否则会吸收掉其它材料的味道。
9、 莲藕快熟了的时候，我们再把豆皮儿放进去煮到收汁儿就可以了。把豆皮放进去以后大概五到八分钟就可以收锅了。
【烹饪小贴士】：
1、 在放调料的时候可以根据我们的事还来放多一点或者少一点。
2、 卤料可以提前用温水浸泡几个小时，这样材料里面的味道全部都泡出来了。
*资料来源：网络
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