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白灼虾,直接下锅就废了,少了关键步骤,难怪虾肉又老又硬

112次浏览     发布时间:2022-05-03 12:02:40    

白灼虾,直接下锅就废了,少了关键步骤,难怪虾肉又老又硬

白灼虾其实也就是我们平时的清水煮虾,这种方法广东人是非常喜欢的,其实除了广东人,我们很多地方的朋友都喜欢这种做法。这样的做法不仅简单,味道还很好,做出来之后蘸上蘸料一块吃,味道别提有多鲜美了。

小时候能吃上一顿虾就是非常奢侈的一件事情了,因为虾的价格算是有点高的,所以每次都会馋虾吃。现在我们人人都能吃得起,想吃的时候买就是了,做上一顿全家吃,营养又美味。

我们去饭店吃虾的时候,能够感受到,白灼虾是非常鲜嫩的,吃起来口感简直绝了。但是在家煮的时候就不会有这种感觉,总是感觉自己煮出来的虾有点老。这是为啥呢,问了自己广东的朋友才知道,原来白灼虾也是有小技巧的。

少了关键步骤,虾的味道怎么煮都不对。下面的时间我来跟大家说说,我的广东朋友是怎么做白灼虾的,才能做出如此鲜嫩的虾肉,如果你喜欢的话可以试试这种做法。白灼虾,直接下锅就废了,少了关键步骤,难怪虾肉又老又硬。

【白灼虾】

食材:大虾、葱姜、

方法

步骤一:首先我们把大虾洗净,然后将其虾须剪掉,接着从虾背第二节的地方挑去虾线。

步骤二:葱和姜都切好,然后锅中放水,等到水开之后我们把葱姜放进去,先煮上一分钟,让其香味全都煮出来。

步骤三:接着咱们将虾放进去,差不多等水再次烧开,虾身变红的时候就可以立即捞出来了。

步骤四:准备葱姜蒜、香菜,切成碎末之后放到碗里,然后加上生抽、香油等调味品,具体的按照自己的口味来选择就可以,将其搅拌均匀之后就可以了,我们把虾肉放在里面蘸着吃即可。

以上就是白灼虾的做法,整个过程都用不了10分钟,简单极了。爽口鲜嫩,鲜香美味,跟饭店吃的一样鲜嫩,虾肉吃着非常嫩,就像是8分熟一样,这个时候的虾吃着口感最好。

烹饪小贴士:

1、在煮虾的时候不要直接把虾放进去,多加上关键的一步,那就是先将葱姜放到开水中煮上一分钟,然后再放虾。

2、虾肉煮的时间不要太长,虾身变红就可以出锅了,时间过长就会出现虾肉变老的口感。

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