山东人在我国是出了名的能喝，曾经有人就全国各地的酒量做了一个排名，山东人就被排在了第一名，而东北、内蒙则略低一些排第二名和第三名。山东人到底多能喝呢？在山东，就算是女人也能喝上2两白酒，而山东汉子们喝酒至少半斤起步，不知道您能喝多少呢？
山东人特别能喝酒的原因一个是做人豪爽酒量好，再一个就是山东的下酒菜“硬”，鲁菜作为“八大菜系之首”，下酒菜自然也不一般，下面咱们就一起来看看山东人最爱的5道下酒菜，全都是硬菜，特别是最后一道，外地人没吃过。
说到山东人喝酒最爱吃的一道菜，那肯定就是油炸花生米了。其实不仅仅是在山东，就算是在全国各地酒友的心中，说到下酒菜，排名第一的一定也是花生米了。油炸花生米做法简单，酥脆可口，尤其是再配上半斤小酒，越嚼越香。
平时很多人在家炸花生米时，总是控制不好油温和火候，导致炸出来的花生米“黑乎乎的”，不仅看着没食欲，而且还有一股很重的苦味或糊味，下面就把炸花生米正确的方法教给你，看完炸花生米其实很简单！
首先要挑选大小均匀的花生米，这样才能保证花生的成熟度一致，不会出现有的已经炸过了，有的还没炸透。
另外花生米要冷油下锅，然后用中小火慢慢浸炸，全程用勺子或铲子不停地来回推动，使其受热均匀，等花生米炸至颜色变为浅红色，并且在油锅中不停地发出“噼里啪啦”的声响，这时花生米差不多8成熟了，立即盛出平铺在托盘中，利用花生中残余的热量使其完全成熟，稍微放凉后再淋上少许白酒或白醋，口感会更加酥脆。最后再撒上少许食盐拌匀，就可以上桌食用了。
一盘黄瓜拌猪头肉在餐馆中也就卖18元左右，非常便宜。很多人都喜欢吃猪头肉，不过吃不了几片就会感到非常腻，因此山东人便喜欢用黄瓜拌猪头肉来吃，不仅清凉爽口，而且还能解油腻，下面分享做法。
首先准备2根黄瓜洗净后用刀拍一下，然后斜着切成小块，把一块猪头头顶刀切成厚厚的薄片，加入一勺蒜泥，一勺生抽、半勺米醋、半勺蚝油、一点点食盐，翻拌均匀，最后再撒入一把香菜，淋入少许香油翻拌均匀，即可装盘食用。
酸辣土豆丝是非常接地气的一道下酒菜，吃起来酸辣可口，做法也非常简单，首先把两个土豆去皮后冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，然后放入清水中洗去土豆表面的淀粉，不然下锅炒的时候容易粘锅。
接着锅内烧水，沸水下入土豆丝焯水，时间不宜过长，30秒左右即可捞出沥水，另起锅加入少许底油，下入蒜片、干辣椒爆香，倒入土豆丝快速翻炒几下，加入一勺食盐、两勺鸡精调味，撒上一把香菜段点缀，淋入少许香油增香，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
这道菜名字虽然很霸气，其实它的做法非常简单，首先准备两根黄瓜冲洗干净，用刀拍散斜着切成小块，接着再准备两根早餐吃剩下的油条切成小块。
准备几瓣大蒜捣成蒜泥放入盆中，加入一勺麻汁用熟油泄开，再加入一勺生抽、一点点食盐，最后把黄瓜和油条倒入盆中，快速翻拌均匀即可装盘食用。
蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫，将其洗净后下入锅中炸至金黄酥脆，就变成山东人酷爱的一道下酒菜，不过很多外地的朋友都无法接受，觉得蚕蛹就像虫子一样不敢吃，其实炸好的蚕蛹就和金蝉差不多，用来下酒越嚼越香，另外蚕蛹还是高蛋白的食物，营养非常高，下面把做法分享给大家，有兴趣的朋友可以尝试一下，一定不会让你失望哦！
首先把蚕蛹洗净，冷水下锅煮熟，然后用漏勺捞出沥水备用。
另起锅倒入宽油，待油温烧至六成热，下入蚕蛹用中小火浸炸至金黄酥脆，捞出沥油后撒上少许食盐即可装盘食用。
以上就是山东人喝酒最爱吃的5道下酒菜的分享，不知道其中有你爱吃的吗？如果有的话请多多点赞收藏，如果您有不同的见解，欢迎在下方评论区留言交流，咱们下期见！
