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明日立夏,5样美食记得吃,老传统立夏饭,寓意幸福安康

120次浏览     发布时间:2022-05-04 21:13:32    

明天是阳历5月5日,也就正式进入立夏节气了,立夏是二十四节气中的第7个节气,也是夏季的第1个节气,从这一天开始就正式进入了夏天,天气变得非常炎热,人们在立夏这一天会有一些传统的习俗,吃立夏饭,寓意着幸福安康,5样美食,一定要在明天记得吃。

一,立夏饭。

食材:大米,火腿,香菇,笋干,粳米,糯米。

做法:1.首先准备适量的大米,把大米淘洗一下,不需要清洗得太厉害,只要冲洗一下就可以了,把它放在电饭锅里面加入清水。

2.把准备好的粳米和糯米也洗好之后放进去混合均匀。

3.在炒锅里面加入少许油,加热到6成热,放入火腿丁,笋干丁和豌豆煸炒出香味,然后把它放入电饭煲里面,打开开关,开普通的煮饭模式。

4.等跳闸之后就可以拔掉电源,等5分钟后再掀开盖子,冷凉一些即可食用。

二,立夏蛋。

食材:鸡蛋,山楂干,绿茶包,盐,鸡精,香叶,花椒,桂皮。

做法:1.首先把准备好的鸡蛋清洗一下,然后放入锅中,加入超过鸡蛋1.5倍的清水,盖上盖子开大火,水沸腾之后再调小火煮10分钟。

2.把煮熟的鸡蛋捞出来,迅速放入凉水中过凉,这时再把勺子放在鸡蛋上轻轻磕几下,把鸡蛋皮震裂。

3.接下来再把鸡蛋重新放入锅里,加入足量的清水,放上香叶,桂皮,山楂干,花椒和盐,加上鸡精,搅拌一下。

4.盖上盖子保持小火去煮,水开之后继续煮10分钟然后关火,让它浸泡入味,泡的时间越久,味道也就越香。

三,立夏粿。

食材:米粿,墨鱼,咸肉,香菇,木耳,蒜苗,豆芽,豌豆,葱,姜,蒜,虾米。

做法:1.准备香菇、墨鱼和木耳,提前放入清水中去泡发,木耳泡15分钟,其他两样泡一个小时,泡好之后切成碎丁备用。

2.把大蒜苗和豆芽菜清洗一下,切成小段。

3.在炒锅里加入植物油,放入葱姜蒜炝锅,再把肉和墨鱼一起去煸炒出香味,加入盐、豌豆和豆芽一起去煸炒出香味。

4.然后在里面倒入米粿,生抽,老抽,再加入少许清水,煮至粘稠之后,加上盐和葱花搅拌一下即可出锅。

四,立夏粥。

食材:八宝米,白砂糖,清水。

做法:1.准备现成的八宝米,把食材冲洗一下放入锅中,加入超过八宝米两倍的清水。

2.先盖上盖子,保持大火去煮,等水开之后转到小火,继续煮至豆子软烂。

3.煮的过程中要掀开盖子不断地搅拌一下,这样熬出来的粥会更加粘稠,等熟了之后就把它关火,加入少许的白砂糖,搅拌均匀即可食用。

五,立夏汤。

食材:羊肉,白萝卜,生姜,料酒,香醋,枸杞,香菜,盐。

做法:1.首先准备新鲜的羊肉,切成小块放入清水中保持小火焯水,排出里面的血水,然后用开水冲洗干净。

2.洗好的羊肉继续放入锅中,切一点姜片放进去,倒入料酒和少许香醋,先开大火烧至沸腾,然后转小火去煮一个小时。

3.白萝卜不用去皮,把它切成滚刀块,放入羊肉里加入盐,枸杞继续煮10分钟。

4.出锅之前撒上一撮香菜,搅拌一下即可出锅。

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