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买西红柿究竟选5片还是6片叶?原来它还有公母之分,今天涨知识了

112次浏览     发布时间:2022-05-03 15:20:11    

俗话说:“不时不食”。5月初各种春季蔬菜变老,而酸甜开胃的西红柿新鲜上市,每次去买菜都少不了,不管生吃、熟吃,都很美味!

例如:凉拌白糖番茄、番茄炒蛋、番茄炖牛腩、番茄意面……个个都让人垂涎~

西红柿也叫番茄,独特的“番茄素”,能达到2573μg/100g,具有强大的抗氧化性!既能辅助降血脂,还能预防心脑血管疾病。

记得小时候,吃的西红柿都种在一个小菜园里。尽管它们不如市场上大而漂亮,但掰开后,它们会充满沙瓤,个个酸甜开胃。

市面上西红柿品质参差不齐,看着很新鲜,吃起来却很寡淡。那么我们该如何挑选呢?

①西红柿,选5片还是6片叶?

你会发现一个有趣的事,其实西红柿也有公母之分,最简单的方法是看它的叶子数量

平时这个冷知识还真没注意过,所以今天一早去买菜的时候就特意挑选了五叶和六叶的试试差别,一尝还真是五叶(母的)更甜。

“母”西红柿的特点:形状圆润,底部稍微凹进去的是“母”西红柿,果肉肥硕、汁水饱满!

大家有什么关于挑菜的独门小妙招,欢迎来留言区分享给大家,可别藏着掖着啦~

②西红柿生吃好,还是熟吃好?

答案:可根据自身条件选择。生吃补维C、减肥,熟吃补番茄红素、易消化。

经过数据测试:维生素C很怕热,生吃可以补维C,热量较低,更适合减肥的朋友。

熟吃虽然番茄维C会被破坏一些,但好在番茄红素的吸收更高了,番茄红素可以保护心脑血管,更适合肠胃功能不佳的中老年人~

专家告诉我们,番茄红素充分释放有三个要点:①切碎;②高温;③和油接触,所以西红柿酱很适合,天然无添加!

番茄炒蛋,先炒番茄还是鸡蛋?

答案:先炒鸡蛋,番茄炒鸡蛋的做法,1000个家庭有1000种,口味上各有千秋。

大厨烹饪的顺序:将鸡蛋和西红柿处理好→鸡蛋炒制金黄焦香→加用热油将番茄炒出番茄红素→临出锅加入蒜提鲜,这样做出来的【西红柿炒鸡蛋】才能鲜美多汁又不腥~

调味,只要有油、盐和少许白糖基础调味料就足够。有人习惯放些葱姜炝锅,实无必要,西红柿遇到鸡蛋,自有鲜味析出且原汁原味。

西红柿究竟和谁才是绝配?

答案:和多种食材营养互补,都是绝配。

西红柿+茄子——抗氧化:

西红柿富含番茄红素,抗氧化作用很强;茄子富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动。

西红柿+大蒜——提高免疫力:

番茄红素是抗氧化剂,可以有效地清除人体内的自由基。大蒜中大蒜素可以杀菌、抗氧化。

番茄红素是抗氧化剂,可以有效地清除人体内的自由基。大蒜中大蒜素可以杀菌、抗氧化。

红色、橙色、黄色,哪种更好?

答案:不同颜色营养成分也不同!

红色番茄:富含番茄红素,作为一种超级抗氧化剂,番茄红素能抵御人体细胞免受自由基的损害,增强免疫系统的功能。

橙色番茄:富含生育酚,它是一种抗氧化剂,利于预防湿疹、牛皮癣等皮肤病。

黄色番茄:通常多酚类化合物含量较高,利于降低胆固醇和血压。

西红柿可以放冰箱存储吗?

现在疫情反扑,各地【囤菜】的话题热度不减。这个应景的问题,相信不少人都关心!

有实验表明,番茄置于5℃的低温时,其中重要挥发性气体成分的合成会受到影响。简单来说,番茄放冰箱容易失去“番茄味儿”。

对于,番茄您还有哪些疑问?

番茄您家都会怎么做来吃呢?

不管是家常小炒、创新菜、经典名菜

都欢迎大家来文末互动呀~

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