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黑糖麻薯鸡蛋仔,在家也能做,外面酥脆里面柔软,吃一口回味无穷

117次浏览     发布时间:2022-05-05 01:40:49    

下午茶必吃这款带馅的黑糖麻薯鸡蛋仔蛋糕,如果你不想出门排队买,在家就可以自己就可以独立完成,热乎乎的鸡蛋仔糕加上饱满不甜腻的黑糖麻糬,扎实充满蛋香外,用带花纹的烤盘来做,还多了拔丝的乐趣。

一、黑糖麻薯鸡蛋仔

主料:100g鸡蛋糕粉、70g全蛋、40g牛奶、10g植物油、适量黑糖麻糬切丁

制作工艺:

1、将所有鸡蛋70g打发,以手持搅拌器先「慢速」拌匀。

2、然后将手持搅拌器转至「中/快速」把面糊打至蓬松,细致洁白,在打发蛋糊上写「8」呈现清新的形状,即完成。

3、混入牛奶40g与植物油10g倒入,再用手持搅拌器转「慢速」拌匀。

4、倒入总信鸡蛋糕粉100g,再用手持搅拌器转「慢速」拌匀。

5、将黏附盆壁的面糊用刮刀刮干净,之后把面糊拿去冷藏静置:静置时间15分钟。

6、将烤盘沾油,防止沾黏。

7、倒入鸡蛋糕粉浆,放入黑糖麻薯切丁,烤约3-4分钟左右,即完成。

8、用手撕开一个黑糖麻薯鸡蛋仔还有拉丝,非常完美。

二、熊猫小贴士

1、仔关键的一步,就是鸡蛋打发到位,颜色变浅体积蓬松

以上就是黑糖麻薯鸡蛋仔的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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