没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享招待朋友，就做这6道家常菜，有荤有素拿得出手，朋友都夸好吃，快快收藏吧！
蒜蓉粉丝虾
食材：大虾10几个，粉丝1卷，大蒜一-2头，小米辣4个，葱花适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1小勺，盐1小勺
制作方法
1：虾去虾脚和虾头前部分，剪刀剪开虾背去掉虾线，用刀背在虾背上轻轻敲打几下，防止虾蒸的时候变弯曲
2：粉丝温水泡软，蒜和小米辣剁成末
3：锅里倒适量油，油热后放蒜泥炒香后加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺糖，1小勺盐（根据自己口感调整)加适量的水煮开成蒜蓉汁
4：粉丝铺在盘子底部，虾绕成一圈均匀的铺在粉丝上面，均匀的撒上蒜蓉汁，最后再淋1勺料酒
5：放入沸水锅中大火蒸5分钟后再焖2分钟，这样蒸出的虾会非常的嫩
6：撒上葱花再淋上一勺热油就可以上桌啦！
蒜蓉空心菜
食材
空心菜400克，蒜，小米椒三个，盐，蚝油
做法
1：空心菜洗净切段，小米椒切段，蒜切碎
2：热锅下油放入小米椒和蒜蓉爆香后，下空心菜快速翻炒两分钟变色，加一勺盐，一勺蚝油，翻炒均匀即可
爆炒蛤蜊
用料：
主料：蛤蜊肉300克，青辣椒2根
辅料：小米辣3个，葱花适量，姜丝适量，蒜片3瓣，干辣椒3个，花椒10粒，麻椒10粒
调料：油适量，郫县豆瓣酱2勺，料酒2勺
碗汁：生抽2勺，白糖半勺，盐适量，清水半碗，淀粉1勺，蚝油1勺#美食 #中秋节 #超级下饭的家常菜
做法：
1：准备蛤蜊肉，用清水反复洗净备用，青辣椒洗净去蒂，切成圆圈备用，准备炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，准备葱姜蒜，花椒，麻椒，来调个碗汁，生抽，蚝油，淀粉，糖盐放入碗中，加入适量清水调匀备用
2：锅中倒入稍多清水，将蛤蜊肉凉水下锅焯烫，倒入料酒去腥，开锅立即将蛤蜊肉捞出，另起锅热油，放入葱姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入蛤蜊肉翻炒均匀
3：加入青辣椒圈，翻炒2分钟，至断生，加入小米辣碎，炒匀，倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀，汤汁浓稠，关火出锅，鲜香无比，香辣过瘾，超级好吃。
酸辣土豆丝
食材
土豆，蒜末，干辣椒，生抽，香醋，蚝油
1：土豆切成细丝，用清水多冲洗几遍，冲掉多余的淀粉。
2：热锅入油，放蒜末、干辣椒炒香倒入土豆丝翻炒均匀。
3：一勺生抽两勺香醋一勺蚝油，（盐味大的可以加少许盐）翻炒两分钟撒上葱花出锅即可。
啤酒猪蹄
食材：猪蹄
配料：蒜子、小米辣、生姜、八角、桂皮、葱花，啤酒
做法
1：猪蹄加生姜片和料酒去腥焯水备用
2：起锅油热加生姜片爆香，加入猪蹄、八角、桂皮、老抽2勺、生抽三勺、蚝油一勺、盐二勺、黑胡椒一勺翻炒均匀
3：再倒入啤酒1听，清水适量，没过猪蹄，整锅倒入电压力锅中，煮18分钟左右后，冷却开盖，捞出猪蹄
4：再起锅烧油，油热放蒜片和小米辣爆香，再倒入猪蹄，不停地翻炒翻炒翻炒。让胶原蛋白渗透出来，最后撒上葱花出锅
香辣红烧鱼
食材：
石斑鱼1条，生姜1小块，蒜瓣5粒，大葱两段，干辣椒两个，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，黑胡椒粉1小勺，白糖小半勺，盐小半勺，鸡精小半勺，香菜适量
做法：
1：鱼让老板宰杀好了拿回来洗净，用厨房纸吸干表面水份，葱姜蒜干辣椒香葱洗净备好
2：锅水倒少量油，下鱼煎至两面皮黄取出，不用洗锅，加少量油，放葱姜蒜干辣椒爆香，加豆瓣酱炒出红油
3：放入煎好的鱼，加一碗热水，加生抽老抽黑胡椒粉，大火烧开，盖上盖子转小火慢炖八分钟
4：加入糖，盐，鸡精，一边收汁一边用勺子将汤料淋在鱼身上，最后放上香菜即可！
先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除
