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明天立夏，在我这里，立夏有吃鸡蛋的习俗。鸡蛋是很平常的食材，我每天早餐给家人做早餐都会有鸡蛋，水煮鸡蛋、茶叶蛋、煎蛋等等。在立夏的这一天，用鸡蛋做一道菜纪念夏天的到来。
我曾经问过爸妈，为什么立夏要吃鸡蛋，爸妈说：“鸡蛋圆溜溜的，鸡蛋象征着生活美满。立夏当天吃鸡蛋祈祷平安度夏日。”我想立夏吃鸡蛋还因为夏天天气炎热，食欲下降，吃鸡蛋可以补充营养。我这样回忆着，我突然想到了今天的鸡蛋该怎样煮了。我用广东这里的调料——五柳菜做一道五柳蛋。五柳菜是广东这里的腌制小菜，在广东像酸荞头、酸萝卜、五柳菜等作为配菜，五柳菜就是用五种蔬菜做成，一般都会用木瓜、胡萝卜、荞头、大肉姜、青瓜做成，用白砂糖和或许因为广东人偏爱甜味，五柳菜酸甜味但明显甜度比较高，五柳菜的汁水看起来像糖浆，我用五柳菜做五柳蛋会多放一些白醋调整一下酸甜味道。
传统的五柳蛋叫做五柳炸蛋，顾名思义要把鸡蛋炸熟，再把鸡蛋放入五柳菜的酱汁，让鸡蛋吸收五柳酱汁的味道。进入夏天了，我觉得吃得清淡一些比较好，我采用了煎蛋再用酱汁焖的方法，优点就是不油腻，酸甜味道吃起来很开胃。
下面就来看看五柳蛋的详细做法。
五柳蛋
【材料】
【做法】
第一步
五柳蛋的食材就是以鸡蛋为主，鸡蛋用多少个，看家里的人数，我家里只有我和丈夫两个人，我用了四只鸡蛋。
第二步
准备配菜，那就是五柳菜，五柳菜在广东广州的超市或者杂货店都能买到，当然可以自己做五柳菜。
第三步
炒锅放油，我用了普通的铁锅，油要多放一些，我分了两次煎鸡蛋，每次煎两只鸡蛋。鸡蛋煎好以后盛着待用。
第四步
煎鸡蛋后锅里还有一些油，利用这些剩下的油炒一下五柳菜，然后加入白醋、盐和水淀粉，这里要注意一下，我加了30毫升白醋，没有加糖，因为我觉得五柳菜很甜，但是如果喜欢吃甜蜜蜜的五柳蛋，建议不要加白醋了，或者加了白醋再加点冰糖。盐不能少，放盐可以提升味道。
第五步
酱汁煮沸后，加入煎好的鸡蛋焖一会儿，酱汁煮沸即可。
【温馨提示】
大家好，我是康妮，我热爱生活，很喜欢给家人做美食，也很爱分享美食。我用一日三餐记录平凡的日子。感谢您的阅读，祝您和您的家人生活愉快！如果您愿意每天都接收到我的分享，请【点赞】+【在看】，让我们保持联系，让我们用美食装点生活，让我们把日子过得更好！
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