今天给大家分享一个茄子的新做法。 主料：茄子2个、猪肉馅、番茄酱、蛋清、白糖、葱、姜、料酒、蚝油。・ 将少许葱姜切成肉馅，加入少许盐、香、蚝油和酱油，加入蛋清搅拌均匀，加入一勺淀粉搅拌均匀，最后加入一勺食用油。搅拌均匀，备用。
然后再将两个茄子洗干净，对半切开，取一半茄子，两根筷子放在底部两侧，切片（筷子可以防止茄子底部被切掉）切好后检查7片。 全部切好后，把肉放在茄子中间，每一片都放好。 完成所有夹子后，将茄子放入 60% 的热油锅中。大约3分钟后，将肉炒熟，变硬，取出。 接下来，锅里留少量底油，加入葱姜，炒香，加入一勺番茄酱炒匀，再加入少量蚝油，浓酱油和白糖炒香。 .炒匀，最后加入2汤匙水，倒入炒好的茄子，加少许盐，盖上锅盖煎3分钟。 开盖时倒入少许水淀粉搅拌即可食用。 在上面倒少量的汤，在上面撒上少量的葱。 这个酸甜的茄子就做好了，酸酸甜甜的，清爽可口，非常入味。
