导语：母亲节快到了，为妈妈做桌菜，试试这“2荤1素1汤”，好看又好吃
母亲节快到了，你准备给妈妈送点什么？实在没有什么好主意的话，不妨为妈妈做桌菜，让她开心一下。试试这“2荤1素1汤”，好看又好吃，色香味美，妈妈喜欢吃！快来一起看看，母亲节这一天照着做。
2荤
1、红烧肉鹌鹑蛋
做法：
鹌鹑蛋清洗干净，放进锅内，加凉水煮十分钟，时间到后取出放清水里浸泡。
五花肉冲洗干净，去掉猪毛，切成小块，放进锅内，加足量水、一勺料酒，大火煮出浮沫，撇掉后捞出肉块用温水冲洗。
锅内加油，烧热后放入五花肉煸炒，炒到表面微黄时放入少许红烧酱油、冰糖翻炒。
上色后放入生姜片、葱段、八角、开水，大火炖煮。快速将鹌鹑蛋剥好放进锅内。
煮开后调小火焖煮，煮到猪肉软烂时加盐调味，再焖十分钟，最后大后翻炒收汁，红烧肉鹌鹑蛋做好了。
2、金针菇蒸鸡翅
做法：
选用鸡翅中，剁成两段，横着剁或者竖着剁都可以，处理好后放进水中清洗几遍，去掉血水。
然后加料酒、生姜丝、盐、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制30分钟。金针菇去掉根部清洗干净，控水后放进盘内，喜欢吃粉丝，可以换成粉丝。
腌制后倒入少许淀粉抓拌，裹上淀粉蒸出来更可口。
鸡翅摆在金针菇表面，然后放进蒸锅，大火蒸二十分钟，
时间到后取出，放一点红椒碎、葱花点缀，这样金针菇蒸鸡翅就做好了，这道菜颜值高，味道香，口感好，妈妈会喜欢。
1素
1、荷兰豆木耳炒山药
做法：
黑木耳加温水浸泡，泡大泡软后取出，去掉根部，加淀粉抓揉几下，再冲洗干净。
山药去皮洗净，切成薄片，装进碗内水浸泡，避免氧化发黑。荷兰豆去掉两端和筋，清洗后待用，切少许胡萝卜片待用。
锅内加水，煮开后，把荷兰豆、胡萝卜放进去焯水，荷兰都变深绿色捞出。
然后将山药、黑木耳放进去焯水，一分钟捞出，过凉待用。
炒锅加油，烧热后放入少许蒜末，炒出香味后倒入所有食材，快速翻炒均匀，加少许盐、鸡精调味。
最后加少许淀粉水勾芡，荷兰豆木耳炒山药就做好了，色彩鲜明，十分清新，看一眼就想吃。
1汤
1、冬瓜丸子汤
做法：
前腿肉或者五花肉去皮，清洗后切小块，放进料理机里打成肉泥。生姜丝、葱丝放进碗内，加水抓揉，做出葱姜水。
肉泥中放入盐、白胡椒粉、鸡精、蛋清搅拌，再加少许葱姜水搅拌，一直搅拌到黏性最大的程度。
冬瓜清洗干净，去皮切成薄片。大蒜切末、葱切葱花、姜切姜丝。
锅内油，烧热后放入葱姜蒜，爆香后倒入冬瓜，快速炒几下加水。
煮开后调小火，用手挤出丸子放进锅内，丸子都煮到浮起来后，再煮两分钟。
最后加盐、鸡精调味，撒少许葱花即可。这道汤清淡鲜香，不管是吃丸子，还是喝汤都不会显得油腻，妈妈会喜欢。
以上2荤1素1汤，好看又好吃，你学会了吗？它们都是很简单的家常菜，照着步骤做，味道好口感好，母亲节这一天记得做，让妈妈开心一下。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
