准备食材：花生米、葱、姜、八角、香味、胡萝卜丁、西芹丁、蒜末、小米辣、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油。
做法：1、锅中烧水，水开将花生米放入锅中，再加入葱、姜、八角、香味，煮至30分钟捞出控凉放入碗中备用。
2、将胡萝卜丁、西芹丁也放入锅中焯水30秒捞出用冷水冲凉。
3、将焯好的胡萝卜丁、西芹丁，放入碗中加入蒜末、小米辣、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油，用手抓拌均匀即可。这道好吃的，炝拌花生米，就做好了，超级好吃的的下酒菜，感兴趣的朋友快来试一试，真的超级好吃。
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