导语：凉拌黄瓜不要用刀切，掌握好方法，脆爽入味，跟饭店做的一样好
黄瓜是夏季的应季蔬菜，又新鲜又便宜，还带有清新的味道，脆嫩的口感，特别招人喜欢，我每次买了新鲜黄瓜，孩子都要生吃半根，虽然老公不喜欢生吃，但他对凉拌黄瓜情有独钟，一次用三根黄瓜凉拌都显得不够吃。
凉拌黄瓜，看似简单的一道菜，但想做好，还需要掌握一些技巧，并不是切好拌拌就行。就比如说公公做的凉拌黄瓜就不那么受欢迎，他往往这么做，将黄瓜切成很大块放在盆里，然后放入捣碎的蒜泥，再放两勺生抽一勺醋，这样就拌好了，每次做好都吃不完，品相难看口感也不好，还不入味，太失败了。
其实身边不少人第一步就做错了，习惯用刀切黄瓜，有人切块、有人切片，不管切成什么样，经过料汁拌好后都不好吃，切块的很难入味，切片的口感不脆。
而想要凉拌黄瓜好吃，记住不要用刀切，看似不重要的一点细节，却关系到成品的好坏。大家发现没有？多数饭店里的凉拌黄瓜都不是刀切的，每个黄瓜的形状都不规则，即使是街边大排档的凉拌黄瓜也是如此。
所以我们可以学习这一招，不用刀切。具体该怎么做呢？下面我来给大家分享一下凉拌黄瓜的详细做法，按照步骤去做，掌握好方法，黄瓜脆爽入味，跟饭店做的一样好。
凉拌黄瓜的做法步骤：
准备好鲜嫩的黄瓜，放流动水下搓洗干净，把头尾去掉一部分，放在干净的案板上，用刀在黄瓜表面拍打，让黄瓜不规则的裂开，再切成小段。
拍黄瓜这个手法不难，只要实操一下其实很简单，没试过的朋友尝试一次看看。
黄瓜转进大一点的碗中，再去准备拌黄瓜需要的材料。
大蒜剥皮洗净拍碎，剁成碎末，放在黄瓜表面，再放上少许辣椒面或者小米椒圈，和白芝麻，若不能吃辣不放辣也可以，爱吃香菜，切点香菜末放黄瓜上。
锅内加油烧热，把热油浇在大蒜等料的表面，激发出香味。
然后放入生抽、香醋或者陈醋、食盐、白糖，用筷子快速搅拌均匀，这样凉拌黄瓜就做好了，端上桌就可以吃了，不需要等待。
这样做好的凉拌黄瓜口感脆入味香，非常好吃。
做凉拌黄瓜，要注意几点：
（1）黄瓜不要用刀切，学会用刀去拍打黄瓜，让黄瓜自然裂开。而用刀切出的黄瓜表面太整齐，味道不好入进去，字面不好理解的话，可以做两份对比一下，这样就能见分晓。而且拍出的黄瓜直接凉拌就行，不需要用盐杀水，省掉了这一步，更为省时省力。
（2）做凉拌黄瓜，蒜末、食盐、白糖、生抽、醋，这几样不能少，其中白糖往往被人忽略，饭店里做凉拌菜都会放白糖，提鲜提味效果很好，能让做好的凉拌菜更好吃，所以不要不放，放一点点即可。
（3）做凉拌黄瓜，不建议放蚝油，放了会让味道变差，个人认为不好吃。
你都学会了吗？凉拌黄瓜做起来很容易，平常胃口不好的时候，不妨做的吃。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。
