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对于“食在广州”的街坊，外出饮茶食饭早已成为每日的生活常态，但4月8日广州出现本土疫情后，多区相继叫停堂食，不少老饕馋虫附体，只盼疫情早日结束，能去酒楼叹“一盅两件”。自4月18日起，多区堂食服务逐步恢复，“烟火”回归。0408疫情部分区域暂停堂食后，广州街坊有多久没外出饮茶吃饭了？堂食恢复后最想吃什么？南都民调中心于4月22日至25日就此发起问卷调查，对回收的857份有效样本进行分析研究，结果发现：多区4月中下旬宣布恢复堂食后，有近七成受访者有意选择外出就餐；堂食恢复外出第一餐，六成半受访者选择和家人一起吃；在最想吃的餐食中，“一盅两件”的粤式茶市最受欢迎；在消费金额方面，近五成受访者堂食恢复第一餐花费计划超300元；过半受访街坊表示，不会报复性消费；外出堂食时，近七成受访街坊表示会保持社交距离、戴口罩和勤洗手。
四成受访者超过8天没外出就餐
调查结果显示，0408疫情发生前，广州市民外出就餐频率较高。每周外出堂食4-7次的受访街坊最多，占比为41.42%；其次是8-10次，占25.09%，还有8.63%的受访者每周外出就餐11次及以上。
不过，自4月9日开始，广州多个行政区陆续宣布因疫情原因全域或部分区域暂停堂食，包括白云区、番禺区、增城区、海珠区、越秀区、花都区、荔湾区和天河区等。根据调查数据，有42.12%的受访街坊超过8天没有外出就餐，比例最高，其中有8-14天没外出堂食的受访街坊占21.12%，超过15天的则占21%。此外，还有31.04%的受访街坊表示已经有4-7天没有外出就餐。
近七成受访街坊计划外出解馋
截至5月6日，广州11区均可提供堂食服务。其中，荔湾区、海珠区、天河区、番禺区、南沙区、从化区、黄埔区等7区全区可堂食，白云区、增城区、越秀区、花都区等4区除了辖内“三区”之外，其他区域均可提供堂食服务。
“食在广州”名不虚传，多区堂食服务逐步解禁后，不少人纷纷表示有意外出就餐，堂食意愿比例高达68.98%。不少受访者表示暂停堂食这么久，终于可以出去吃顿好的了。交互分析发现，相比其他年龄段，00后受访者外出就餐的意愿最高，达71.89%；不过，也有一部分受访者出于疫情的考虑，暂不计划在外面吃饭，比例为25.61%。
堂食第一餐齐叹“一盅两件”
“坐低饮啖茶食个包”是老广们悠然自得的生活态度，解封后的堂食第一餐必须要叹叹“一盅两件”。“因为疫情，有一个月没有出街饮茶食饭啦！”60后老广简姨表示，所以她现在最想出街“饮餐茶”。“虾饺、肠粉、排骨，一般都是这几样，也都是最想吃的。”她说。简姨已经留意到堂食恢复的消息了，打算约上以前的旧同事一起去饮茶，大概会花费200多块钱。
本次调查结果也反映，打算吃广府菜的受访者最多，比例为17.20%；其次是川菜、湘菜，分别占16.56%、14.63%；还有不少受访者选择吃客家菜、潮汕菜、东北菜，比例分别为14.18%、10.24%、9.79%。具体而言，更多受访者喜欢“一盅两件”的粤式茶市，比例达20.29%；19.40%表示喜欢吃火锅，18.45%更想吃中式大餐，17.76%对烧烤更有兴趣。相较而言，00后受访者更想吃火锅，90后更喜欢饮茶，80后、70后及以上更喜欢吃中式大餐。
六成半受访者更想和家人吃
堂食恢复后第一餐，比起独自吃，大家更喜欢相聚一起吃。其中，想和家人一起吃的受访者比例较高，占比为66.44%；其次是同事或同学，占53.29%，还有39.62%想和恋人一起吃，而选择自己吃的比例仅占30.97%。
李先生住在白云区，当时所在小区被划入管控区，被封在家里超过两周，等小区一解封，他就立马带着父母去到天河区太古汇一家有名的粤菜餐馆吃饭，点了最贵的枇杷花茶，18元一位，三人餐费将近450元。就餐期间，他发现餐馆内的食客多是亲朋好友出来聚餐的，在他附近，既有妈妈带两个小孩逛完街来就餐的，也有家人带小孩出来过生日的，还有不少出来约会的情侣。
值得注意的是，交互分析发现，00后受访者更喜欢和同事或同学一起吃，比例达到六成；而90后、80后、70后及以上受访群体则更愿意和家人一起吃，比例分别为68.08%、72.18%、88.24%。有趣的是，想和家人外出就餐的受访者更多是选择饮茶，和同事/同学一起的更多是选择火锅，自己吃的则以快餐/简餐/速食为主。
堂食第一餐舍得花钱
调查结果显示，堂食恢复后第一餐，不少人愿意花钱，花费较以往略有增加。问及受访者禁堂食前每次外出就餐大约花费多少钱，开销在300元内的受访者最多，占81.34%，其中以101-200元、201-300元等区间为主，分别占33.96%、32.44%。而堂食解禁后第一餐，47.41%的受访者表示餐费预计301元以上，较平日增加近三成人，其中有16.96%的受访者消费预算更是超过501元。
虽然堂食恢复后第一餐消费预算相对较多，但还是有许多人表示放开堂食之后不会报复性消费，比例达55.43%。对此，受访者给出的理由主要有：一是理性消费，拒绝浪费；二是没有这个习惯，也没有这个必要，解馋即可；二是经济能力有限，需要把钱花到更有用处的地方。不过，也有26.6%的受访者表示会报复性消费，主要是太久没出去吃，消费欲望被抑制了，极为想念外面的饮食，想要畅快地吃一顿。
六成半受访者表示堂食会保持距离
查阅各区最新堂食通知，越秀区、海珠区、天河区、荔湾区等区域均明确要求餐饮服务单位应提供公筷公勺，控制餐饮场所就餐人数，拉开桌位间距，每桌不超过10人。
堂食恢复后，不少受访街坊也表示外出就餐会有不少注意事项。其中，67.79%表示外出堂食时会注意保持社交距离，67.21%表示会戴好口罩，66.63%表示会额外注意手的干净程度，勤洗手更重要，还有57.99%表示会尽量减少在公共场所逗留聚集的时间。
目前广州11区已有不少餐饮场所恢复堂食服务，越来越多的人恢复正常生活，外出就餐人数增加。南都民调中心建议公众外出就餐时，进入餐厅、食店前都要戴好口罩，做好手部清洁，同时与他人保持1米以上安全距离；注意控制用餐人员数量，每桌不超10人，隔位就座；也建议公众实行分餐、使用公筷公勺，提倡文明就餐。
调查概况：
南都民调中心于2022年4月22日至4月25日期间面向广州市民开展本项调查，通过网络推送的方式，共回收有效问卷857份，其中男性受访者占56.01%，女性受访者占43.99%；从年龄分布来看，00后占29.87%，90后占44.81%，80后占22.05%，70后以上占3.27%。
社会调查与公共舆情研究课题
项目出品：南都民调中心 项目监制：谢斌 张纯
项目主持：谢小清 项目执行：南都研究员 谢小清 麦洁莹 涂长芳 李伟锋
