鲜香麻辣吃过瘾，不容错过的地道重庆美食，硬菜上桌撑场面！
重庆这个城市，不光是我们熟知的“山城”，更是一个汇集地道川味美食之都，总是散发着无穷的魅力吸引着大家。想必去过重庆的人，都忘记不了那种独特的鲜香麻辣的味道，简直是让人魂牵梦绕，是无数个深夜都会让人口水直流的存在。重庆最特色的食物不仅有火锅，还有各式各样的鲜香麻辣的川菜，闻上一口就会瞬间上头。如果邀请朋友来家里聚会的时候，做上一大桌子地道的重庆美食，必然会吸引一大票儿的赞美，让你赚足面子！今天就和大家分享一些很受欢迎的重庆硬菜美食，感兴趣的小伙伴们继续往下看吧！
1.毛血旺
一说到川菜，首先浮现在大家脑海里的一定有毛血旺的影子，这道菜凭借硬实力圈粉无数，也算是获得了大江南北人民的喜爱，堪称下饭神器！毛血旺可以算的上是重庆江湖菜的鼻祖之一，而且还被列入了国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》，它的口感以麻辣为主，但这种辣吃起来很香，还夹杂着鸭血、毛肚的味道，多种食材融合在一起让口感变得更加丰富，层次感十足。最关键的是制作起来还非常简单，十几分钟就能制作完成，简单又方便。
2.辣子鸡
辣子鸡这道菜也是大家耳熟能详的存在了，相比毛血旺而言它的主料要少一些，主要就是以整鸡作为主料，加上一些葱姜蒜、花椒、胡椒等多种调味料，它讲究的是食材的精美，用最简单的食材诠释出最令人惊艳的味道。辣子鸡的鸡块都比较小，大约是小拇指头那么大，而且肉的含量很多，吃起来很过瘾，不需要频繁吐骨头。
3.水煮鱼
水煮鱼也是川渝地区的一道特色菜，它最早流行于重庆市的渝北区，看似简单的食材，经过特色的烹饪手段，却能够达到令人流连忘返的口感。除了有主食材江鱼以外，其中还会添加很多配菜，比如大白菜、生菜、豆芽等，它们既可以去除鱼的腥味，又可以丰富食材，配着米饭吃不知不觉就会多吃两碗饭。如果想让鱼肉嫩一些的话，一定要把肉切成薄片，这样更利于入味。
4.炸酥肉
炸酥肉大家应该都不陌生，在外面的各种火锅店都随处可见，它配着火锅吃可以称得上是一绝，平时零嘴也很合适，总之能给人的味蕾带来一场盛宴。小酥肉主要是由里脊肉、鸡蛋为主的食材，具有较高的蛋白质含量，满足身体基本所需的同时还可以起到补虚强身、滋阴润燥的作用。
5.重庆火锅
重庆火锅是出了名的好吃，总是可以瞬间击中人的味蕾，大家可以在家中囤上一些重庆火锅的底料，这样即便不在重庆也能吃到地道的川味火锅。食用方式也很简单，直接把锅底用水煮开，然后加入自己喜欢的配菜即可，便捷度当属满分。
即便是你没有去过重庆，相信你也深深地被重庆美食吸引着，在朋友来做客的时候不妨做一大桌子川味美食，轻松捕获众人的味蕾！
