老干妈一直是令国人最自豪的品牌之一，国内不过十几块一瓶，国外却要三十几块，赚足了美帝人民的money，真给我们中国人争气。这一款辣酱直到今天依然畅销，足以可见人们对这款辣酱的喜爱程度。日子过的窘迫的时候，馒头蘸着老干妈酱料，生活因此增添了诸多味道。
老干妈有很多种味道，牛肉丁、豆豉、麻辣等等，口味多到美食君都记不清了。市面上模仿老干妈口味的品牌也有很多，甚至还出过仿冒的“老干爹”，随着竞争对手的出现，加上老干妈创始人陶碧华女士年老，掌舵人已经由她的儿子接手，年轻人总是喜欢创新，主原料原来是贵州的辣椒，而后换成了北方某省份的辣椒，成本是降低了，结果做成投放到市面上，大众纷纷吐槽老干妈味道变了。
整体来说，老干妈还算良心辣酱，每一罐老干妈都是人工装瓶，如果机器装瓶，瓶子里的肉丁就很难做到均衡，最后有的瓶子有肉丁，有的瓶子有可能就没有肉丁，人工成本虽然上去了，但是能够保证每罐瓶子都能有肉丁，这点老干妈做的就非常实在了，不像康师傅牛肉面，一亿包方便面料包都不一定能凑齐一整头牛。
有一个网红，为了博大众的关注，就做了这样一个实验，花钱买了100瓶老干妈，用了将近8小时，挑出里面多有的肉丁，结果放满了整整两盘子肉丁，网友看了纷纷为老干妈点赞，转而吐槽康师傅。近几年来，物价上涨，就连猪肉都卖到大家都快吃不起了，老干妈带肉丁的口味依然还是维持原价。
回到网友吐槽老干妈口味变了，其实这也是老干妈的营销策略之一，什么东西都不会是一成不变的，总要与时俱进，尝试不同口感适应不同消费水平的人群。换了贵州辣椒，原因就是贵州辣椒坐地起价，当然也不排除贵州辣椒供货商私下营销打击老干妈，试问哪个工厂干下去是不赚钱的，不赚钱怎么发工资，怎么保证工厂正常运营？更换原材料，也是老干妈的无奈之举。
最后，那位网红买了100瓶老干妈，用8小时将“肉丁”挑出来，结果惊奇地发现，肉丁居然放满了两个盘子。这点的确很惊人，市面上带肉丁的辣酱何其多，老干妈能被挑出来做实验，足以证明，每一罐老干妈那都是货真价实，有料的！
