●●酱肘子●●
今日美食——酱肘子
今天分享一道香而不腻口感筋道的酱肘子，跟之前酱牛肉的方子略有不同，但同样美味，大家可以自由选择~
●●视频●●
▼详细步骤见下方
猪肘：适量
配料：
葱、姜、蒜、桂皮、香叶
生抽、料酒 、八角、红腐乳
– Step 1 –
▲肘子洗净后划开去骨，用刀把瘦肉划开方便入味；
– Step 2 –
在肘子里加入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，10颗冰糖，2块红腐乳，1勺料酒，250g左右的生抽
▲以差不多没过肘子为准，抹匀后腌制30分钟
– Step 3-
▲然后把肘子卷起来，套入肘子网里，也可以用棉线捆成圆柱形；
– Step 4-
然后放入炖锅里，倒入腌制的酱汁，加入清水没过肘子
大火煮开后盖上锅盖转中小火焖煮40分钟
▲中途要开盖翻面，使上下上色一致，煮好后关火，让肘子在酱汁里浸泡一夜，充分入味；
– Step 5-
第二天捞出肘子，剪开绳子
– Step 6-
把肘子卷起来炖不仅不会炖烂还可以切出漂亮的圆形
▲肘子网可以在网上购买，不想卷的朋友不用剔骨直接炖肘子就行。
