导语：自制大米糕，筷子一搅手不沾面，上锅一蒸20分钟就能吃，香又软
我家人都非常喜欢吃大米糕，所以我便常会亲手做，香软弹牙的大米糕，早餐吃是非常不错的选择，大米糕不仅是口感美味，而且制作方法也非常简单，筷子一搅手都不用沾面就能搞定，出锅的大米糕口感好，看上去还特别美观，对于喜欢吃大米糕的朋友来说，非常建议可以自己亲手学着做，简单方便口感还美味，这样的大米糕相信你的家人也会非常喜欢，下面我便会将大米糕的做法详细分享给大家，每次我用这个方法做，20分钟的时间就能出锅，省时还省事，学会了大米糕的做法，以后想吃随手就能做。
大米糕的做法：
备用食材：粘米粉150克，白糖30克，酵母粉2克，水150克，黑芝麻少许，蔓越莓干少许；
制作过程：第一步，粘米粉、白糖和酵母粉混合在一起，用筛网过滤一下，然后分次少许在其中加入水，注意一边加水，一边不停搅拌；
第二步，直到将其搅拌成无颗粒并且顺滑的状态，搅拌好的粉浆，盖上一张保鲜膜，在室温下开始发酵，差不多发酵至原来的2倍大，看到表面有很多小气泡的状态；
第三步，发酵好的面糊，用筷子搅拌一下，将其中的小气泡排出，然后准备出模具，将发酵好的粉浆倒入在模具中，别太满了，差不多7成满就好了；
第四步，粉浆倒入模具中后，静置一会，这个过程中准备出蔓越莓干，将其切碎，差不多15分钟的时间，即可分别将蔓越莓干和黑芝麻撒在上面；
第五步，隔水放入锅中，蒸制20分钟的时间，关火后闷一会即可出锅，特别香软好吃。
小编总结：早餐对于我们来说是非常重要的，不仅是要吃，还要吃得好，所以我便常会亲手在家烹饪早餐，只为让家人吃得开心健康，大米糕便是我常会做的一种，相对来说大米糕的制作更为简单，筷子一搅，手都不用沾面就能做，香软弹牙口感特别好，而且上锅只需蒸20分钟的时间即可，这样做的大米糕香软弹牙特别好吃，家里的大人小孩都非常喜欢，每次这样做的大米糕上桌后总能得到家人的一致好评，早餐吃营养美味，而且还饱腹，精神饱满去面对工作和学习。
烹饪小技巧：
1、这个配方中加的糖稍微偏甜点，大家可以根据个人喜欢的甜度来决定加糖的多少，当然了如果喜欢吃偏甜的，便需要选择耐高糖的酵母粉，否则发酵会有影响的；
2、粘米粉中的水需要分次少许慢慢加，并且最终需要将其搅拌成顺滑无颗粒的状态才可，搅拌好的粉浆静置一会，效果会更佳，夏天在室温下发酵就可以了，如果是冷天便需要放在温暖的地方发酵；
3、装入模具中的粉浆别太多了，要给发酵留有一定的空间，否则发酵好后容易溢出，就不美观了，蒸好的大米糕关火闷一会再出锅，防止表面回缩。
喜欢吃大米糕的别错过了学习这个做法，如果你认为大米糕的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
