水煎包，特色面食之一。街上的水煎包，每袋10-15元，个头小，吃得不过瘾啊。自己动手丰衣足食，原来也很简单。从调馅到出锅，轻松学做水煎包，鲜美多汁好味美，出锅就吃仨。
家中囤了20斤面粉，将要接近尾声了，还记得学做面食的时候，粮油店的老板娘看到我就开心，总夸我，你可真厉害啊，几天不见，5斤，10斤的，一下子就做完了。做得不对再从做，直到孩子夸赞：“妈妈做的包子真好吃，妈妈做的馒头好看又好吃。”给朋友做了南瓜梅干菜包子，吃了两个不过瘾，于是就想到了这款经典馅料的包子，动手做起来了。
入冬后做包子，就爱着蔬菜肉馅，煎一煎底层焦脆，味道可香了。不时不食，冬日的蔬菜，大白菜和萝卜可是经典，萝卜肉馅包子一直是最爱，换个做法，煎一煎底层焦脆，比蒸得更香，出锅就能吃三个，然后对朋友说，第二天都送给你吧，要不我会长肉了。
萝卜与猪肉做馅，甘甜鲜美，制作成包子更是备受欢迎，或蒸或煎都可以，外层松软，肉馅鲜美多汁，一款家常水煎包，从调馅到出锅，详细做法呈上，感谢大家支持。
萝卜猪肉水煎包：中筋面粉300克、清水165克、酵母3克；萝卜500克、香菇2朵、猪肉馅300克、葱15克、姜3片、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙、精盐3小匙。
第1步：先和一个面团，中进面粉中加入酵母粉3克，加入温水搅拌成面絮，加入食用油半汤匙，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵，发酵温度宜在28-35度之间，面团发酵至2倍大；
第2步：准备好葱、姜、猪肉切片，香菇2朵，还可以搭配一些虾皮、瑶柱等，可提鲜的食材，或是鱿鱼干也可以，可按个人喜好而定；其他五香粉、十三香按个人喜好，萝卜丝与猪肉同搭配，本是甘甜鲜美，其他调料也不宜过多；
第3步：先将猪肉放到搅拌机中，搅成肉末之后， 加入精盐、料酒、红烧酱油，搅拌均匀；不用加淀粉或是清水，萝卜中也含有水分，而精盐需要一次性加足；
第4步：白萝卜去皮刨成细丝，去皮后约500克，然后加入一小匙精盐，拌匀，挤去一些萝卜的水分；再加入肉馅中，充分地拌匀；肉馅与萝卜丝充分混合均匀，可锁住萝卜水分，馅料鲜嫩多汁；
第5步：发酵好的面团再次揉搓排气，揉搓光滑后搓条，切剂子，这个面团做了有18个包子，一家人的早餐又可吃三天了；
第6步：将面剂子擀开包入馅料，边缘薄中间厚的面片，包入馅料后收口，收住口就行了，包子好不好吃不看褶子多少哈；包好之后，静放15分钟，进行醒发；
第7步：锅中刷油，摆入包子，放入清水，清水量至包子的三分之二处，大火烧开，煮至水分偏干时，淋入适量的水淀粉或是面粉水，煎一煎，冰花就有了，最后撒上葱花和黑芝麻，出锅啦。
萝卜猪肉水煎包，葱香、芝麻香，鲜嫩多汁的馅料，底层焦脆，咬一口，满嘴留香啊，从调馅到出锅，看起来就很简单，吃起来就很味美，动手做起来吧。
