疫情当下，已经是宅在家里的第二个14天了，也许你在家无所事事，会感觉无聊和烦闷，但家依然是最温暖的港湾。
我们与家人团聚，围在餐桌旁其乐融融的场景，在往年应该是过年才会有。如今，回归家庭，回归本真，我们更应该好好珍惜和家人在一起的日子。所以为家人准备一日三餐，我乐此不疲！
美味的食物总是会让人得到满足，宅家多日，何以解忧？对我来说，唯有美食。今日份治愈系菜肴—香菇烧鸡块。
当香菇遇上鸡，会擦出怎样的火花？
食材:鸡腿两个，干香菇8朵
调味:葱一小段，姜几片，蒜若干，香料若干，酱油，料酒，盐
做法:
1.鸡腿洗净，剁成鸡块，不用去骨。最好再用清水浸泡15分钟，去除血水。
由于疫情期间资源的缺乏，只有冷冻的鸡腿肉卖，如果用新鲜的美鸡，味道会翻倍。
2.泡发干香菇，烧鸡腿用干香菇最提鲜。干香菇洗几遍去除沙子，然后用干净的温水浸泡20分钟，记住泡香菇的水才是精华，一定不要倒掉，水的作用下面会揭晓！
3.鸡腿凉水下锅，开火焯水。也有大厨说，红烧排骨或鸡腿，不用焯水，只需用清水浸泡的方法去除血水即可。为了孩子吃的干净，我还是继续焯水这一步。
4.鸡腿捞出洗净沥干。铁锅烧热倒油，油热倒入鸡腿翻炒，直到把水分收干，鸡块煎成黄色，放入葱姜蒜和香料，翻炒出香味，倒入一勺料酒，两勺酱油。
关键步骤来了，泡香菇的水现在倒回锅中，大火烧出香味，放入泡发的香菇，再倒入适量开水同煮，加入一撮盐。盖上盖子，焖煮20分钟，收汁即可出锅。
干香菇独有的香气，与鸡块是绝配，一碗饭下肚，好满足！
［我是柚家美食，喜欢尝试各种味道，酸甜苦辣，万般滋味，都是生活，希望用美食温暖人生。欢迎大家多多交流，探寻各种舌尖美味]
