疙瘩汤也是我们北方一个非常受欢迎的面食，很多人都非常喜欢喝疙瘩汤,用疙瘩汤做出来的面食其实类似一种稀饭,我们是可以直接喝的,而且也可以将它当成一种汤。记得小时候我最爱喝的就是疙瘩汤,而且家里经常做的一种汤类也是疙瘩汤，因为做法非常简单，而且饱腹感非常强,味道非常鲜美。每个地区都有喝疙瘩汤的习惯,只不过每个地区对于疙瘩汤的叫法可能不太相同。在北方，因为疙瘩汤中的面疙瘩，类似一个个的小疙瘩的形状,所以取名为疙瘩汤。
疙瘩汤在北方是早午晚都可以吃的，不仅可以当做主食，而且可以当做鲜美的汤类。我一般是在晚上会做个汤，因为我觉得疙瘩汤是非常有营养的,里面添加一些蔬菜,而且孩子非常爱喝,对于不喜欢吃主食的孩子来说,经常做一些疙瘩汤可以让他们多吃一些饭,今天我就来说一说,手不沾面，三五分钟就可以做好的疙瘩汤的简单做法。
食材准备：
普通面粉、食用盐、香油、香菜、酱油、鸡蛋、紫菜叶、小油菜（或者圆生菜，小白菜，油麦菜等等都可以）、十三香等调料
做法步骤：
1、将准备好的200克的普通面粉倒入碗中，放入2克食用盐,打入一颗鲜鸡蛋,倒入200克左右的冷水。
2、用筷子不断搅拌，将面粉搅拌成没有颗粒的面糊状,多搅拌一会，搅拌的时间越长越好，面团会更筋道。
3、准备一些配菜，比如西红柿、鲜菜叶、香菜、葱花、菠菜、紫菜等等，西红柿一定要切成丁状，不要太大块。捏一小撮葱花放入碗中，倒入一点香油。
4、起锅烧油，将碗中的葱花放入锅中，放一些调料，倒入我们提前切好的西红柿丁，倒入一小勺底的酱油，倒入适量开水（冷水也可以，开水煮熟得更快）。
5、放入适量调料，比如盐、鸡精、十三香，水开之后转中小火。
6、水开以后，放入我们的面疙瘩。找一个带窟窿眼的漏勺，将我们调好的面糊倒入漏勺上面，让面糊从漏勺眼中一点一点滴入（用漏勺做出来的面疙瘩非常好，大小均匀，而且非常圆滑）。
7、滴入面疙瘩的过程中，用勺子时不时搅拌一下锅中的汤，使其中的面疙瘩受热均匀。
8、全部滴入以后，煮两三分钟。两三分钟以后，倒入我们提前打好的一个鸡蛋液。此时的蛋花非常完美，好看。
9、倒入鸡蛋液以后，放入我们准备好的小菜叶，比如菠菜，娃娃菜，小生菜，小油菜，紫菜都是可以的，喜欢吃什么配菜就放什么配菜即可。
10、搅拌一下，关火，此时的疙瘩汤就已经做好了，出锅装碗就可以了。
现在的生活节奏是非常的快的,很多人都是来不及做早餐的,都会选择在外边早餐店买一些早餐吃。其实自己在家里做早餐也是非常简单的,摊个鸡蛋饼或者是蔬菜饼，做碗疙瘩汤，那么一顿非常丰盛的早餐就解决了，不仅营养健康，而且非常省钱。其实疙瘩汤既可以当做主食又可以当做我们平时的下饭汤,在天气冷的时候也可以做上一锅暖暖的疙瘩汤,家里的孩子老人都是非常爱喝的,而且我们喜欢吃什么配菜都是可以随便放的。不知道早餐或者晚餐做什么的赶紧收藏起来,做试试吧。
