我的家乡徐州最近又上了中央电视台的美食节目了，里面不仅有大家常吃的烙馍，馓子，烧烤，还有之前写过的地锅鸡等，看了真是让人流口水。
圆圆小饼径尺长，
根根馓条黄脆香。
外软里酥饼卷馓，
送与抗金英雄尝。
——徐州民谣
这个民谣里面说的小饼就是我们现在经常吃的烙馍，做这个烙馍的工具，我们这里叫做鏊子，听说烙馍已经成了非物质文化遗产了。烙馍由来历史悠久，一直深得面食足的喜爱，在我们这里也是出现频率很高的主食。薄薄的一张饼里面加上自己喜欢的菜，卷起来，就是我们现在最爱吃的卷饼了。
烙饼的做法其实很简单，活的面软硬适中，关键在于擀面，要擀的厚薄均匀，避免粘在一起，在鏊子上翻的时候要快，多翻几次，不要糊了，火候也要控制好。要想做得既好看又好吃，还是得勤加练习。
童谣里面的馓条就是我们现在说的馓子，应该很多地方都有，只是材料和外貌上可能不一样，我们这里是以小麦面为主料，南方是以米面为原料，制作的方法大同小异，都是油炸，现在有的商家加入了芝麻，味道就变得更香了。
我们这里馓子还有祝福的寓意，当孩子满月办酒的时候，娘家人过来的时候都会带来一大筐馓子给婆家，婆家在亲戚们走的时候把这些分了当作回礼。
上次和哥哥去吃饭，吃了一道大丰收的菜，是用一个竹编的框里面有烙馍，馓子，咸菜，五花肉，小葱，辣椒，还有花生粉，将这些卷在一起，咬上一口，那满足感真不是一句好吃，美味能形容得了的。
徐州一直又有过伏羊节的习俗，所以羊肉汤也是我们家乡的招牌。记得大学时候，有个福建的同学嫁到了徐州，第一次喝我们这里的羊肉汤，很惊讶地跟我说，你们那里的羊肉汤竟然是用牛奶煮的，味道太鲜美了。这个也是其中的一种做法，羊肉一直炖，直到变成奶白色既可，可谓鲜香味美。
我最喜欢吃的羊肉汤，自然是我老妈做的。买的羊骨头和肉炖好浓汤，再放进一些白菜或者青菜，还有粉条，加点盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，再放点辣椒油，在这个阴冷的天气里喝上一碗，一整天身体都是暖暖的。
今天的美食分享就到这里了，你了解徐州了吗？了解古都彭城的美食文化吗？你知道的徐州有哪些美食呢？欢迎大家一起和花花一起留言分享。如果想了解更多的美食信息，请关注我哦！
