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这几样凉菜端上桌,比大鱼大肉还受欢迎,清爽又解腻,抢着吃光盘

114次浏览     发布时间:2022-05-11 09:13:28    

现在人民生活水平提高了,家常饮食中,吃大鱼大肉是经常的事情。更何况现在快过年了,人们更是置办了鸡鸭鱼肉等来准备过年大吃一顿,犒赏一下辛苦的自己。

但是,大鱼大肉吃多了,不仅难消化,发腻,对身体还不好。这时清爽开胃的凉拌菜就派上用场了。凉拌菜是不错的下酒解酒菜,更多时候比大鱼大肉还受欢迎。学会做几道凉拌菜,在宴席上把它们端上桌,肯定会受到宾客的欢迎和喜欢。

下面就为大家分享几道家常凉拌菜的具体做法,希望能给大家有所帮助。

一、老醋花生

1、花生米用清水洗净,控干。

2、凉锅凉油,下入控干水分的花生米,小火慢慢炸制,炸到花生微黄,捞出。

3、洋葱洗净切丁,青、红尖椒洗净切小丁。

4、锅内倒入陈醋,加入适量盐、白糖,小火煮开后,关火,加入适量味精,先调味儿。

5、等料汁放凉后倒入炸好的花生米中。

6、再倒入洋葱丁、青、红椒碎以及少量的香油。搅拌均匀,即可。

二、凉拌海带丝

1、锅内烧开水,加入一勺盐,倒入海带丝,煮十分钟左右。

2、把海带丝捞出,用凉水冲洗干净,控干水分。

3、把海带丝放入拌菜大盆里,加入小米椒碎、红油、蒜末、生抽、香油、香醋,搅拌均匀即可。

三、凉拌藕片

1、把青红椒切丁,姜切成姜末。

2、把鲜藕去皮切薄片。

3、锅内烧开水,将藕片放入,焯水两分钟。

4、藕片捞出,过两遍凉水后,控干水分。5、把藕片、青、红椒丁放入拌菜大盆里,然后加入适量盐、姜末、香醋、白糖、辣椒油、花椒油、香油、香菜,抓拌均匀即可。

四、凉拌白菜豆腐丝

1、选取大白菜靠里面的较嫩的部分,洗干净,切成细丝。

2、豆腐丝在开水锅内烫一下,捞出控干水分备用。

3、洋葱切成细丝,胡萝卜洗净去皮,切成细丝,大蒜切成蒜末。

4、在拌菜大盆里放入白菜丝、豆腐丝、洋葱丝、胡萝卜丝,然后再加入蒜末、盐、生抽、白糖、香醋、辣椒油、香油,搅拌均匀即可。

五、大拌菜

1、木耳提前泡发,开水中焯一分钟,捞出洗净备用。

2、准备好一把油炸花生米。

3、黄瓜洗净切片,洋葱、生菜、苦菊、紫甘蓝洗净,掰成大片状,黄椒,红椒洗净切片。

4、把以上所有食材全部放入拌菜大盆中,然后加入小米椒碎、蒜末、香油、食用盐、香醋、白糖、鸡精、生抽,抓拌均匀即可。

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