福建莆田位于闽中地区，在古代被称为“兴化”，而莆田湄洲还是妈祖信仰的发源地，可以说它是一个年轻又古老的城市，非常具有发展潜力。
在当地有着这八大特色美食，极具有魅力，被人们称之为“舌尖上的味道”。
01.莆田卤面
莆田卤面可以说是当地的招牌，这里有着“卤面之城”的美誉，而卤面也是当地酒宴上必不可少的主菜。用的是本地产的很有韧性的面条和一锅香醇的高汤，里边还加入了香馥爽口的红菇，红润又香甜，配料上有虾干、香菇、瘦肉、干贝、牡蛎等。
02.滴露鸭
滴露鸭是莆田的一道滋补名肴，制作的过程中，不加一滴水，里边放入生抽、老抽、红菇、姜片、蒜瓣等配料，小火熬出鸭露，滴滴都是精华，鸭肉吃着嫩而不柴，汤汁鲜美至极，细腻清香。
03.海蛎饼
海蛎饼是流行于福建莆田、宁德、福州一带的风味美食，它主要是用黄豆粉混合米浆为主要原料，内陷有包菜、紫菜、海蛎、肉等食材，经过炸制而成，炸好吃着鲜香酥软，外酥里嫩。
04.温汤羊肉
温汤羊肉是莆田非常独特的风味美食之一，也叫干焖羊肉、白切羊肉，做出来的羊肉不带一点腥味，吃的是带皮羊肉，表皮吃着洁白爽脆，内里肉质鲜嫩，温补却不燥热。
05.兴化米粉
兴化米粉指的就是莆田米粉，属于当地的特色名点，粉丝呈微黄色，细如丝线，富有韧性，一会就能煮熟，好入味，携带方便，深受海内外人们的喜爱。
06.荔枝肉
荔枝肉是福建莆田、福州市的一道特色名肴，它主要是用瘦猪肉、白色的荸荠制作而成，做出来的菜形似荔枝，吃着酸甜可口，质地很脆嫩，色泽偏红，酥香味佳。
07.炝肉
炝肉是福建莆田街头最为常见的特色美食，它主要是用猪里脊肉，加入淀粉等食材烹饪的，做出来的菜肉质鲜嫩，味道鲜美，嫩滑不腻口，满口鲜香不粘牙。
08.红团
红团是一种广泛流行于莆田民间的特色美食，它主要是用糯米粉加上绿豆、红豆和糖为主要食材制作而成的一种佳品，当地过年送礼、结婚办喜事或者祭祀祖先都少不了它，有着美好的寓意。
