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吃货宅家就爱做美食,3道开胃家常菜,香辣爽口,这鸡肉太诱人了

110次浏览     发布时间:2022-05-10 09:22:20    

吃货宅家就爱做美食,3道开胃家常菜,香辣爽口,这鸡肉做得太诱人了

麻辣炒鸡

所需食材:鸡肉,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,黄豆酱,青椒,酱油,盐,料酒,香叶,白芷

做法:

1、鸡肉洗干净斩块,锅中加清水,将斩块的鸡肉冷水下锅焯一下水,之后捞出来用温水冲洗干净并沥干水。

2、锅烧热倒油,油可以适量多倒一点,放入花椒煸香之后捞出不要,下入干辣椒段、姜片、蒜瓣和一勺黄豆酱炒出香味。

3、倒入沥干水的鸡肉,烹入少许料酒,淋入酱油,放入香叶、白芷大火翻炒至上色。

4、加入差不多没过鸡肉的开水,小火煮20分钟,待锅内汤汁变浓,放入青椒段和蒜叶,翻炒两分钟后即可出锅。

蒜香排骨

所需食材:排骨,生姜,料酒,蚝油,生抽,酱油,淀粉,盐,胡椒粉,大蒜,香葱

做法:

1、将排骨洗净,锅中加清水,放姜片,排骨冷水下锅焯水,之后用温水冲洗干净血水和浮沫,并沥干水。

2、将排骨放入碗中,加料酒、蚝油、生抽、酱油、淀粉、盐、胡椒粉、蒜泥、葱段,用手抓匀,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏腌制一晚上。

3、将空气炸锅铺上锡纸,调至200度,预热3分钟,将排骨放入,正面8分钟翻面5分钟即可出锅。

腌萝卜

所需食材:白萝卜,大蒜,小米椒,生抽,醋,白糖,蚝油,盐

做法:

1、白萝卜不用去皮,切成稍厚一点的片,加适时食盐拌匀腌制一小时左右,可去萝卜生味。

2、白萝卜腌过后倒掉腌制出来的汁水,用凉开水冲洗一下,并沥干水。

3、将沥干水的萝卜片放入一个干净的玻璃容器中,加入蒜末和切开的小米椒。

4、将生抽、醋、白糖、蚝油按4:2:1:1的比例放入碗中搅匀做成调味料。

5、将做好的调味料倒入玻璃容器中,再加入适量的凉开水,水量在萝卜的2/3处即可,萝卜在腌制过程中还会出水。

6、将玻璃容器盖紧放入冰箱冷藏,期间可以翻动两次,四小时后即可食用,腌制时间越长越入味,放24小时后吃味道最是爽脆。

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