牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力寒冬食牛肉，有暖胃作用，是寒冬补益佳品。直接吃味道就很不错了，也可以用蒜泥生抽调一个料汁蘸食。
一、五香牛肉
主料：牛肉700克
辅料：盐5克 大葱半根 生姜1块 八角2个 辣椒1只 花椒1小撮 草果1个 老抽1勺 生抽10克 冰糖15克 料酒10克
制作工艺：
1. 电磁炉中注入清水，放入葱姜花椒。
2. 冷水下锅，牛肉块放入锅中焯水。焯水后的牛肉洗净备用。
3. 准备的辅料有：葱，姜，八角，桂皮，香叶，红辣椒，花椒，冰糖。
4. 电炖锅中放入清水和牛肉块，所有的辅料也都放入锅中。
5. 水开后调入老抽和生抽。
6. 放入一大勺料酒。
7. 放入盐和冰糖。
8. 启动肉类程序，煮好之后，将肉泡在汤汁中浸泡一个晚上。
9. 切片食用，或调一个蒜泥生抽汁蘸食也很不错。
二、番茄牛肉汤
主料：牛肋条肉500克 番茄2个
辅料：葱1根 姜1块 料酒5毫升 冰糖10克 盐3克 生抽15毫升 鲜山楂3颗 白胡椒粉适量
制作工艺：
1.准备好食材。
2.将牛肉洗净并沥干水分，切成2—3厘米左右的大块。葱切段、姜切片备用
3.切好的牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，大火烧开，撇去浮沫
4.焯水的同时，高压锅中加入2500毫升左右冷水大火烧开
5.待高压锅水开后，将焯好的牛肉捞入锅中
6.加入葱段、姜片，倒入料酒
7.再加入生抽、鲜山楂大火煮开，盖上锅盖，出蒸汽后中火炖30分钟
8.炖牛肉的同时，西红柿洗净汆烫一下，剥掉表皮，切成3—5厘米的大块备用
9.牛肉炖好等蒸汽过后，打开锅盖
10.放入西红柿块，加入盐、白胡椒粉和冰糖
11.中小火焖煮15分钟左右即可
以上就是牛肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
