香肠据我所知按地域分有:贵州的麻辣香肠、四川的麻辣香肠和粤式的甜香肠。吃的最多的就是贵州的麻辣香肠，甜香肠多用于糯米饭里面！许多来贵州旅游的人最喜欢的是贵州的麻辣香肠，但是糯米饭里面的香肠外地游客就很少有吃过，因为这个是很多本地人作为早餐的居多！特别是要在街头的小吃摊上能吃到。而且是早餐摊才能吃到正宗的！旅游的目的就是看美景吃美食缺一不可。
香肠的最常见吃法就是蒸和炒！贵阳最常见的吃法就是蒸。做法是先将香肠切片然后进行蒸，或者直接蒸再切片。但是我个人的吃法比较的奇葩，喜欢把一截香肠直接蒸，然后就直接开吃，或者把香肠从中间切成两段！只有这两种吃法是吃起来最香最可口，知道为啥吗？
很多人吃香肠喜欢切片，当然吃起来也优雅！我个人觉得在家里就别学优雅，脱去在外面伪装的一面，在家里可以“肆无忌惮”的吃！（个人想法不必介怀）接着说为啥我的这种吃法最好吃！
因为香肠在蒸的过程容易把油水直接蒸出来，你看切片的香肠，盘子里是不是很多油？但是采用我的吃法就把油保留下来！一口咬下去，满嘴都是油！你可以尝试一下！特别是在野外或者徒步旅游，你就拿着蒸好的一节香肠大口吃，然后再来一口馒头！那滋味爽歪歪！大口吃肉大口喝酒！
我把我吃香肠的方法发布到网上，居然有个网友说“肠衣”不能吃，要剥皮？我还是第一次听说吃香肠要剥皮的。大家知道香肠一般都是由猪大肠封装的，这样的香肠才有灵魂。切片吃也就算了，居然还有剥皮吃的？
问一哈各位网友你们家吃香肠也剥皮吗？这皮没了，香肠的灵魂也就丢了？吃这样的香肠还有啥滋味？那种一口咬下去，卡蹦脆的响声没了？
