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长假宅在家,给家人做点好吃的,这6道家常美食,好吃还好做

112次浏览     发布时间:2022-05-10 09:27:08    

长假宅在家,给家人做点好吃的,这6道家常美食,好吃还好做。

【大蒜炒蛋】

用料:大蒜4棵,鸡蛋2个,方腿香肠半根,盐适量,胡椒粉少许,食用油少许。

做法:

大蒜去掉根部和老叶,洗干净后切成小段待用。鸡蛋打入碗里,加少许盐和胡椒粉,快速搅打均匀。方腿香肠先切成厚片,再切成丁。不喜欢吃香肠的可以不用放。锅中倒入少许油,油热倒入鸡蛋液,调小火,待蛋液稍凝固时翻炒成小块,盛出待用。锅中再倒入少许油烧热,先下蒜白翻炒片刻,再加入蒜叶和香肠丁翻炒。炒至蒜叶变软,加入炒熟的鸡蛋,加入适量盐,如果觉得太干可以再加入少一点清水,翻炒均匀,出锅装盘即可。

茄汁花菜

用料:有机花菜适量,西红柿1-2个,蚝油,盐,大蒜,葱,食用油。

做法:

有机花菜切成大朵,用淡盐水浸泡一会,然后再切成小朵,洗干净沥水备用。西红柿去皮后切成小块。大蒜葱白切碎。葱绿切成小段。锅中加适量清水煮开,放入洗干净的花菜,焯水2-3分钟,然后捞出过凉水,沥干水分待用。另起锅,倒入少许油烧热,先下葱蒜爆香,接着倒入西红柿,翻炒至出汤汁。倒入沥干水分的花菜,翻炒均匀,加入一勺蚝油,适量盐,少许白糖,再次翻炒均匀,放入葱段,炒匀出锅即可。

【家常炒青椒】

用料:青椒6个,大蒜2瓣,生抽,老抽,香醋,白糖,淀粉,食用油。

做法:

青椒洗干净,去蒂后斜切成段,然后把籽去掉。大蒜去皮后切碎。一个小碗加入2勺生抽,少一点老抽,1勺香醋,1小勺白糖,兑入2勺清水,搅拌成酱汁。另一个小碗加1小勺干淀粉,兑入小半碗清水,搅拌成薄水淀粉待用。锅中倒入少许油烧热,放入青椒,中小火把青椒煎至发软,表皮起皱。接着放入蒜末,翻炒出香味。倒入调好的酱汁,翻炒均匀,煮2-3分钟让青椒入味。最后倒入水淀粉,大火翻炒均匀,出锅装盘即可。

【洋葱炒鸡蛋】

用料:紫皮洋葱1个,鸡蛋3个,生抽1勺,盐少许,胡椒粉少许,小葱适量,食用油。

做法:

洋葱切去两头,对半切开后切成丝,清水冲洗干净后沥干水分待用。鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散。锅中加入少许油烧热,倒入鸡蛋液,中小火把鸡蛋炒成小块盛出待用。锅中再倒入少许油,倒入洋葱丝和葱白段,翻炒片刻。炒至洋葱微发软时,加入1勺生抽,少许盐,继续翻炒一会儿,然后加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀。最后加入小葱段,关火,翻炒均匀出锅装盘即可。

【豆皮卷】

用料:豆腐皮1张,里脊肉1小块,黄瓜半根,胡萝卜半根,小葱,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,葱,大蒜。

做法:

把里脊肉洗干净,切成肉丝,加少许盐,少许料酒,少许胡椒粉,半勺干淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。葱白和大蒜切成末,黄瓜洗干净用刨刀刨成丝,尽量长一点,胡萝卜去皮刨成丝,小葱洗干净备用。锅中加点水烧开,加一点盐,放入豆腐皮焯一下水,可以减轻豆腥味。一张豆皮对半切开,铺到砧板上,放上黄瓜丝,胡萝卜丝,和小葱,从一边开始卷起来。卷好的豆皮卷,用刀斜切成2厘米左右的小段。切好的豆皮卷放入盘子里,摆好一圈,中间留出空。另起锅,加入少许油烧热,放入腌好的肉丝翻炒至变色,然后放入葱蒜末,翻炒出香味。一勺生抽,一勺蚝油,一勺甜面酱,半勺老抽,少许白糖,兑入半碗温水,搅拌成酱汁,倒入锅中,煮至汤汁收小粘稠,把炒好的肉丝盛到豆皮卷中间的空处即可

【黑木耳拌黄瓜】

用料:黑木耳,黄瓜,生抽,香醋,盐,白糖,剁椒,大蒜,食用油。

做法:

黑木耳用淘米水浸泡1小时以上,用淘米水可以大大缩短黑木耳的泡发时间,也更干净。大蒜去皮后切成末。准备小碗,加入一勺生抽,一勺香醋,一勺剁椒,少许白糖,搅拌均匀成凉拌汁黄瓜洗干净先切成小段,再切成片,放入碗里加一小勺盐,腌渍5分钟左右。锅中加适量清水烧开,放入泡发好的黑木耳,焯水2-3分钟,捞出控干水分。腌好的黄瓜倒去多余的水分,把黑木耳一起放进去,加入蒜末,熬少许热油泼到蒜末上激出香味,最后倒入调好的酱汁,拌匀即可。长假宅在家,给家人做点好吃的,这6道家常美食,好吃还好做,今天的分享就到这里,如果您也喜欢这几道美食,记得收藏,点赞,转发哦,感谢您的支持

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